金沢に日本三大銘菓があります。
『長生殿』がそれです。
僕も社長に教えてもらい初めて
わかりました（笑）
これを知らなければ
菓子屋の潜りだと言われました（笑）
『長生殿』は
落雁？みたいなお菓子でした。
その老舗である森八さんは
360年以上の歴史があります。
打ち菓子の型が江戸時代からあり、
それをモダンにディスプレイされていました。
日本三大銘菓ときいて
即効買っちゃいました(^O^)
すぐ社長と一緒に食べました。
やはり品があるお味で
歴史と文化の重みを感じました。
洋菓子界のスーパースター
辻口さんのお店が金沢の美術館に併設されてあります(^O^)
金沢文化の銀箔を貼ってある
茶室がある店です。
カフェ部分も光が入ってくる緑が見える素敵な店です。
ケーキもディスプレイも洗練されてました。
さすが、
和の文化を洗練させた未来型です(^O^)
『ぶどうの木』さんに来ました。
もともとぶどう農家をしてらして、
ぶどう農園を
レストランやチャペル、
ウエディング、
ケーキ、カフェなどもしてらっしゃいます。
建物の中にも
ぶどうがなっており、
食べれますが全部見せるためのものらしいです。
もったいないから少し食べちゃいました（笑）
手間やメンテナンスが大変だと思います。
レストランもいろんな仕掛けがありました。
ぶどうジュースもめちゃくちゃ美味い(^O^)
ぶどうは雨に弱く、ほとんどハウスになってました。
太郎庵喜多方店にも3年前にぶどう植えましたが、
ハウスにしてないから育ちが悪いのかと思いました。
『10年後の未来を見据えて店を見よう』