苺のムースをアレンジしてみた件。

中身はフランボワーズソースとバニラムース。
花は生クリーム。
アクセントの黄色はゆずペースト入れたナパージュ。
けっこう美味しい～(^O^)

名前は『レネ』
375円

由来は
世界のベストレストランで

デンマークのコペンハーゲンにある
『noma』という
世界ベストレストラン1位で有名なお店があります。

そこのシェフの名前が
『レネ』。

『noma』のドキュメント映画を見たとき
彼の創造性豊かな姿にインスピレーション受けて
作った経緯から
『レネ』と名付けました(^O^)

この投稿は 2016 年 11 月 20 日 日曜日 10:13 AM に お知らせ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。