夕方は
また別のブルーベリー畑に行ってきました(^O^)

Fさんのブルーベリー畑は
東に磐梯山、北に飯豊山の眺めが最高な湯川村にあります。

無農薬にこだわるFさんの日課は
雑草の草むしり。
80歳を超えるFさんは
そんな大変さを
つぶらな優しそうな瞳で
しわくちゃの笑顔で答えて下さいます。

冬の雪囲いは重労働です。

ブルーベリーにも
いろんなドラマがあります。

そんな世界を皆さんにも届けたいですね(^O^)

今日の午後は
いつもブルーベリーをわけて頂いているMさんの畑に行ってきました(^O^)

ブルーベリーは今が旬で
10種類もの木がいろいろあり、
時期により出荷されます。

帰りに
プラムとグロゼイユをサンプルで頂きました。

今日は朝から日帰りで東京へ。
ダイヤ冷ケースさん主催の講演会。
ゲストは
関西の驚異的繁盛店、エスコヤマの小山進シェフ。

僕の大好きなシェフです。

先月は技術講習会でしたが、
今回は
考え方などを中心にした講演会。

先月の講習会でも
考え方や感じてることなど
刺激を受け勉強させて頂きました。
表現したい対象は誰か質問したところ、
『ニュースのある、人が誰かに伝えたくなる店にしたい。』
という言葉を僕は常に響いていました。

今日の講演でも
『ニュースのある店』についてお話いただけました(^O^)

『唯一無二』について、
人の役に立つオリジナリティーと言ってました。

自分勝手な個性は野性であり、圧倒的な技術力が必要。
よりも、
人の役に立つ技術力や発想のことを指しています。

ギフトは ？
ブランドで選ばれます。
ブランドとは？
信頼です。

信頼とは？
『あんたらに任せたら、私のセンスはグレードアップして届けられる！(^O^)』
といった期待です。

小山さんは
『おー！この店男前！』って思われる店と表現してました。
包装ケチッてる店って、あんまり男前じゃないかも（笑）

でも
全部無地だけど、その代わりお菓子が美味しい店は
それもカッコイイです。

ショコラ本を出すのも、
お客様にショコラの手間かかっているのを
知ってもらうためだそうです。
ん〜付加価値付きますね(^O^)

ギフトを買いに行こうと思うなら、
自分よりも素敵な人、
面白い人、
あなたに託したら安心だ！
という人から買いたくなりますね。
離職に関して質問した方がいました。

自分自身があの人と働きたい！
あの人は面白い。
あの人にまた会いたい！
ってそんな自分自身になるのが先だと言っていたのに
納得しました。

職場環境がサラリーマン化してるのに悩んでる方には、

『競争する環境や自分たちで勝ち取るんだと思う環境が大事』
と言ってたのにも
うん！うちでもそうしよう！と思いました（笑）

『個人も会社も商品も、
ニュースがあるかどうかが大切(^O^)』

『流行より本質』
『男前の店なる』
『自分自身や自分の店を深く掘り下げる』

『チラシやDMやるニュースを作るには？
絶対に圧倒的に美味しくないとダメ。
本当に知ってほしいというところまで、
深く掘り下げることが大切。』

そんな刺激を今日は勉強になりました(^O^)

よし！
東北で、一番ニュースが溢れる店になろう。

そしたら
東北で一番と言われるだろう(^O^)
そしたら
会津の人はみんな喜んでくれるだろう！

まずは
カッコイイ憧れる店になるには、
カッコイイ憧れられる自分自身になろう(^O^)

小山さんにも
ファッション気にしなさいと
個人的にアドバイス頂きました（笑）
カッコイイ店になるのも
憧れる店になるのも
面白い店になるのも
素敵な店になるのも
すべて自分自身から(^O^)

今日は
はらき会計さんでMG(マネージメントゲーム)研修。
前回(先月)からの続きで
今日は二日目。

前回最悪の結果からの今日のスタート。

結果から言うと
V字回復(^O^)

前回の反省は
『経営のすべては外的要因にはなく、すべて内的要因のみにある』
ということ。

今回
内的要因を見直し、
先を見通した進め方ができたのが
良かったです(^O^)

原木先生の講義も
新しいアイデアや気づきをゲットできました！

あらゆる仕事はCSにつながらなければ
意味がない。
顧客満足とは
世の中の役に立つこと。

『経営は顧客の創造』と
ドラッカーさんは言いますが、

まさにお客様を創造するためには
満足していただかなければ
増えません。

良かれと思ってやっていることは、
顧客満足に繋がってますか？

そんな問い掛けをされた気持ちでした。

MGは
時間と選択肢、選択回数が限られています。

経営も
営業時間、一人ができる行動や能力、選択が限られています。

『選択と集中』といいますが、
経営では利益感度と言いますが、
顧客満足感度のいいことに
選択と集中しなければと思います。

昨日は土用の丑の日。
というわけで
『土用のあんころ餅』
発売してました(^O^)

おまんじゅうで作った
『ウナギの蒲焼き』も発売してましたが
残念ながら
写メ撮るの忘れまして
売り切てました（笑）

今日は僕の尊敬する先輩のお店で
先生をお招きしての
開発型試作講習会に呼んでいただきました(^O^)

新しいお菓子のアイデアと創造的な考え方で
面白いお菓子ばかりでした！

先生はある大手有名菓子メーカーの工場長で
開発型の人でした。
菓子職人として
改良改善、環境整備、社内活動なども大切ですが、
根本的に
お菓子を創造する能力は最前提です。

いろいろなセミナーも勉強になりますが
僕は修業中は
お菓子作りを通して、いろいろなことを勉強させていただきました。

『菓子道での人間形成を目指す』

先輩とは師弟関係ですが
僕も一緒にいろんなアイデアや試作、質問もいろいろさせて頂き
とても楽しい時間でした。

『モノつくりは楽しい(^O^)』

今日は高知県四万十から
愛媛県松山空港経由で帰ってきました。

松山では
飛行機の時間に余裕があったので
有名な『道後温泉』に行ってきました。

『千と千尋の神隠し』のモチーフになったと言われており、
夏目漱石さんが愛した温泉で有名です。
『坊ちゃん』にも登場する舞台。

400円で入浴でき、800円で浴衣が借りれて
お茶とお菓子が付いたプラン。

このお茶が熱々だと聞いてました。
なんで湯上がりに熱いお茶をだすのか？

早くお客さんを帰すためだそうです（笑）

風呂上がりに
浴衣がいい感じに汗を吸収してくれて
室内扇風機の風が気持ちいい(^O^)

ちなみに
道後温泉の湯舟が深いのも同様に
ゆっくり浸かれないよう
熱めのお湯で
浴槽も深いのだそうです。

確かに深かった（笑）

昔の名残らしいです。
ん〜文化を感じる。

夜はバーベキュー。
四万十川のあゆと
天然の四万十ウナギ登場！

すごーいはじめて(^O^)

今日は午前中カヌー。
午後は川遊び(^O^)
二日前の天気予報は
雨か曇りで心配しましたが、
今日はめちゃくちゃ快晴(^O^)

四万十川の清流で初カヌー。
3回くらい沈没して
流されちゃいました（笑）
川の流れは
遠くから見ると穏やかですが
実際
カヌーに乗って
川とフラットの視線に立つと
急な流れや渦、
瀬などでの波や隠れた岩などに苦闘しました(^O^)

白石さんが
水の恐さを昨日話してましたが
1立方メートルで1トンの量があるそうです。
さらにそれが流れている川のエネルギーはスゴイ！

川の凄さや恐さを体感でき
世界観が広がりました(^O^)

午後は
また別な場所に移動して
川遊び(^O^)

そこはまたびっくりするほど綺麗な川でした。
ビールやワイン、スイカなどを川の中に沈めておき、
魚やカニ、川エビなど採ったり、
岩場や木の上からのダイビングなどで
他の子供たちと一緒に
ヘトヘトになるまで遊びました（笑）

海洋冒険家の白石さんが
岩場の木にロープを結び
ブランコを作ってくれたので
子供たちと遊びました。

さすが世界的ヨットマン！
ブランコ作る創造力とロープテクは
カッコイイです(^O^)
カレーを食べる姿も
CMの話が来そうな感じ（笑）

あの熱血な松岡修造さんに
『白石さん、僕より熱いですね！』って言われたらしい（笑）

喜多川先生とも
2ショット写真お願いしました(^O^)

こんなキレイな川で
未来の子供たちに
遊んでもらえたら
日本は感性豊かな民族になりますねp(^^)q

川で遊び 、魚や川エビ、カニとか探し、
ターザンロープや岩場からダイビング（笑）

自然はスゴイ！
素晴らしさや恐怖も
すべて教えてくれる。

僕はお菓子屋をしてますが
子供たちが
こんなワクワクする感情を抱いてもらえるような
そんな店っていいなぁと思いました(^O^)

高知県四万十川より
ワンダフルモーニング(^O^)

今日は二日目。
せっかく四万十川来たので
カヌーで川下り行ってきます！