先日の太郎庵のクリスマス会(全社員での懇親会)。
残念ながら研修で僕は留守(:_;)
本当に残念でした！
あとで報告を受けて泣きそうでした（笑）
毎年この時期には
一足先に忘年会を兼ねてクリスマス会を全社員であります。
小さいお子さんのいる方も同伴で参加します。
今年はサプライズゲストに
サンタさんが来ちゃいました。
働いているお母さんの帰りを
ちゃんとお留守番しているお子さんたちに
プレゼントを持ってきてくれました。
『いつもお母さんを助けてくれて、ありがとう(^O^)』
の言葉を添えて。
会場を真っ暗にして
懐中電灯のスポットライト（笑）
最高ですね(^O^)
この演出を考えたのが社長だそうです。
うちの社長カッコイイなぁと
また惚れ直しました（笑）
そんな会社で働けることに
僕は感謝します(^O^)
その場にいれなくて残念でした。
きっと号泣でした（笑）
昨日は朝は新潟、夕方は仙台へと移動し、
深夜近くに会津へ戻ってきました(^O^)
今日は経営品質協議会さん主催の
ベンチマーキング(企業視察)でした。
朝7時にアピオスペースをバスで出発(^O^)
独自性に溢れた『緑川酒造』さん
DoItのビデオでも有名な『タカヨシ』さんの視察です。
一路、新潟県魚沼へ！
『緑川酒造』さんの戦略はとても興味深いものでした。
品質あげて高く売る。
デパートなどの卸しをやめて
消費者の口コミを狙う。
酒の味はお客様が決める。だから、自分らは信用を売ろう！
人と違うことをとことんやる戦略。
社長の名言いただきました。
『ニーズをつかもうとすると、
みんなと一緒になる。』
いい言葉ありがとうございます！
尖んがってますね！『独自性』
新潟市内へ向かい
次に印刷会社の『タカヨシ』さんへ！
タカヨシさんも最高でした！
DoItの企業視察ビデオで以前見たことがありましたが、現場に来て改めて思ったことがあります。
『社長が元気で笑顔が素敵(^O^)』
85才には見えない笑顔の素敵な元気な紳士です。
社員教育に力を入れてらして、
工場もキレイ！
みんなに元気な挨拶されました。
『よい会社は社員の挨拶がちゃんとできる(^O^)』
挨拶できないのは社員が悪いのでなく、
いい会社でないから社員ができないだけ（笑）
そんな気づきありました。
『会社はお客様満足第一。
社長は社員満足第一。』
『いいことはすぐ取り入れる。ダメだったらやめればいい（笑）』
『長所を書いたニコニコ手帳』
2社ともに工場見学させて頂き、
5Ｓや改良改善の事例などアイデアいっぱい勉強になりました。
さっそく
自社でも取り入れていきたいと思います(^O^)
ありがとうございました！
新潟での和菓子講習会を途中で僕だけ途中で抜け、
仙台に向かいました。
奇跡のレストラン『カシータ』の高橋滋さんの講演会。
昨日の夜は
大切な全社員での社内懇親会がある予定でした。
講演会と社内行事で迷っていたので
高橋さんの本を読んだら
講演会行かなくても勉強になると思いました。
2冊読んだのですが、
感動しなおさら会いたくなりました（笑）
本を読んでから奥さんが車にのる時は
車のドアを開けることをしています(^O^)
『サービスの基本は車のドアをあけることから』
僕の仕事は
『未来の創造』
なので
みんなを幸せにするために
勉強しなくては！
と思い行ってきました。
内容は最高でした！
高橋滋さんも
めちゃくちゃカッコイイ紳士でした。
講演会でのお話は本で聞けないものも多かったです。
『そこに人がいて、人でないとできない仕事をすれば機械に仕事はとられない。』
『貿易を始めて、中国人にはビジネスを教わった。
アメリカ人にはライフスタイル。
イタリア人には洋服の着こなし方。
シンガポール人の華僑には英語を教わった。』
『世界中の人から教わったこと。
日が沈んだら女性をエスコートしてレストランへ行くということ。
日本人は
日が沈んだら
居酒屋行って、若いおねぇさんのいるクラブに行く（笑）
そんなの世界中で
日本人と中国人、韓国人くらい(^O^)』
『仕事に線を引かない。自分の仕事はここまでではない。』
『入金頂いたら感謝の連絡をする。(振り込まれたらレスポンス)』
その他いっぱいのエピソードを踏まえお話いただきました。
いつか社員を連れてレストラン『カシータ』へ
食事に行きたいと思います(^O^)
会場では
コートダジュールの中山さんに
高橋さんへ紹介頂き感謝しています。
ありがとうございます。
帰り際質問しました。
『もちろんです、お客様』をみんなで使おうと取り組んでますが、
そうなかなか言えないケースなどは
カシータではどうしてますか？
高橋さんの答え。
『とりあえず言っちゃえばいいんじゃない(^O^)』
単純明快（笑）
昨日は朝６時に出発し新潟へ(^O^)
和菓子講習会に社長と齋藤チーフ、長岡さんと行ってきました。
現代の名工と言われる素晴らしい先生でした。
初めて見るお菓子に興奮（笑）
食べて感動。
限られた材料でこんな発想があるのかと
和菓子の奥深さを感じます。
すごく勉強になり新たな夢ができました。
『仕事は会社経営。
夢は、死ぬまで
もっともっとお菓子作りが上手になること(^O^)』
今日は朝６時すぎに仙台へ向かいました。
サトー商会さんの講習会です。
講師は
滋賀県のクラブハリエグランシェフ
山本隆夫さん(^O^)
バームクーヘンブームの火付け役と言われる方です。
チョコレート工芸でも有名な方で
世界チャンピオンになられた方です。
講習会の内容も最高でした(^O^)
なぜタルトショコラを5種類やったのか？
なぜその中で 1つしか試食できないのか？
そこには
山本さんの哲学がありました。
田舎では売れにくいタルトショコラ。
チョコレートのピエスモンテなどで
美味しいそうに演出し、
ひとつ食べたくなる。
美味しかったから
また買いたくなる。
そんな脚本を描いていらっしゃいました(^O^)
世界チャンピオンになった時の
『地球儀』のデモもありました。
圧巻の技術とアイデアに感動！
タルトショコラの飾られている
ピエスモンテも美しい(^O^)
子供さんとか喜びますね。
いろんな技術や考え方が参考になりました。
帰ったらチョコレートやろうと思います。
『趣味、チョコレート』
最近
最高の本と出会いました(^O^)
高いホスピタリティーで
リッツカールトンと並び称される
『レストラン カシータ』の
高橋 滋さんの本。
『I am a man』
『お客様に真剣ですか？』
最高の本との出会いでした(^O^)
旅行中も何度も読みました。
世界中の旅人が一度は泊まりたい
最高のリゾートホテル『アマン』。
それに魅了され影響された男が創るレストラン『カシータ』。
最高のサービスとホスピタリティーを追求した話。
僕の留守中の販売会議でお願いしたことがありました。
『もちろんです、お客様(^O^)』
の対応をするために
どうしたらできるか？
みんなで話合ってもらいました。
お客様の望むことを
『もちろんです、お客様(^O^)』
と応える。
既存の制限やルールにしばられ
お客様にご迷惑かけているかも知れないと気づきました(:_;)
どうせやるなら
『もちろんです！』
と肯定して受け入れる。
どうしてもできないことは、
丁重にお断りする(^O^)
値引きしてと言われて
値引きするのは
本当にそれはサービスでしょうか？
価値を見出だせないから、
あなたが売るその商品は
値引きしないと価値がないと
言われているのと同じです(^O^)
値引きしなくても、
それ以上のホスピタリティー溢れるサービスのクオリティーがあったらどうでしょう？
『もちろんです、お客様(^O^)』
とは
お客様が望むサービスを
願いを叶えることです。
無理を承知でお客様は恐縮してらっしゃる場合、
『もちろんです、お客様』
と受け入れられたら
きっと感動しますよね(^O^)
中には悪意を踏まえて
無理難題を言う方がいたとしても
それに
『もちろんです、お客様(^O^)』
と答える（笑）
最善を尽くし、考えまず行動してみる。
費用がかかる場合は
丁重にご説明する。
それでもダメなら
丁重にお詫びする。
まずは
『もちろんです、お客様(^O^)』
と笑顔でやる。
あれもこれもと
大丈夫かどうか
やる前に心配しない。
やってから言えばいい（笑）
すべての責任は
僕が取るからと伝えてもらいました。
勝手に自分達ができることを決めつけている傾向が
世の中には多いのだと思いました（笑）
既存の制限やルールを進化させる。
『ルールに革新(イノベーション)』
大切なことは
お客様の願いを叶えるために努力すること。
お客様のために
気づき、考え、行動、反省したことが美しいのでは？
と思いさせられた本でした(^O^)
まだまだ
素晴らしいホスピタリティーに関してのネタを
また紹介します(^O^)
今日は久しぶりに出勤(^O^)
皆様ありがとうございました。
僕のデスクの回りは
書類でいっぱい（笑）
メールもいっぱい貯まってました(^O^)
書類の整理と対応に追われ、
来客が午前中から立て込み、
あっという間に夕方（笑）
昼飯も食べる暇もなく
特注のケーキのサンプルを持って
お客様のところへ。
『忙しいのは有り難い(^O^)
感謝。』
夕方お客様の帰りに
塩川店に寄ってきました。
今日の社長通信で
アルバイトさんの素晴らしい動きを
先輩が誉めていたことを取り上げられてました。
そのアルバイトのKさんに会いに行きました。
お客様を大切にしてくれてありがとうと
感謝しに行きました(^O^)
誉められるアルバイトさんも
誉めてあげれる先輩も
みんな素晴らしい(^O^)
先輩の姿を見て
アルバイトさんも行動できるのだと思います。
それが社風であり、
よい風土になるのだと思います(^O^)
みんな！
愛してるよ！
帰りにホテルで
記念撮影。
修行時代、
社員旅行で連れてきて頂いた思い出のホテルでした(^O^)
マスター！
おかげでいい旅になりました。
ありがとうございます。
しばらくお休みさせて頂き
その間、
お店を守って下さった社長はじめ太郎庵のみなさん、
ありがとうございました！
おかげさまで
奥さんに喜んでもらえました。
今日帰りますが、
明日からもがっちりいきます！
皆様よろしく願いします(^O^)
国際通り歩いていると
通り沿いでガラス越しにバームクーヘン焼いてました！
お兄さんが
スマートかつカッコ良く焼いてました。
道具も最小限。
無駄な汚れもない！
美しい！
『プロは見せる』
本来なら工房の中はこれまで見せないけど
あえて見せる。
見えないところも
キレイにカッコ良く！
『プロは見えないところも
カッコ良くやる(^O^)』
那覇市内に来て
有名な国際通りを散策(^O^)
ネタ探し！
あるお土産屋さんに入ったら
『圧巻の世界観』がありました。
パッケージのアイデアや
ぶれないコンセプトの統一感！
こんな店にしたかったんだょo(^-^)o
聞いたらパッケージも自社生産だとか！
独自性！恐るべし。