焼菓子講習会
2013 年 9 月 12 日 木曜日
今日も日帰り講習会で東京来てます。
ルーツ貿易さん主催の焼菓子メインの講習会。
講師は超有名シェフの和泉さん。
お店をオープンされ、なかなか講習会されてませんでしたが
今日は焼菓子メインとのこと楽しみに来ました。
お菓子も最高に美味しかったですが
それを裏付ける理論や考え方も最高に勉強になりました。
『乳化』について深く質問でき
講習会後も
チョコレートなどの疑問なども
いろいろ解決して頂きました。
材料や製品の美味しさに関して探求されている方なので
楽しかったです(^O^)
これから会津帰ります。