今日も日帰り講習会で東京来てます。
ルーツ貿易さん主催の焼菓子メインの講習会。
講師は超有名シェフの和泉さん。
お店をオープンされ、なかなか講習会されてませんでしたが
今日は焼菓子メインとのこと楽しみに来ました。
お菓子も最高に美味しかったですが
それを裏付ける理論や考え方も最高に勉強になりました。
『乳化』について深く質問でき
講習会後も
チョコレートなどの疑問なども
いろいろ解決して頂きました。
材料や製品の美味しさに関して探求されている方なので
楽しかったです(^O^)
これから会津帰ります。
今日は
サトー商会さんの展示会で日帰り仙台。
材料や機械など幅広く紹介されています。
販促イベントで
『糖度』の考え方や実演と試食で
いろんな質問ができ理解が深まりました。
昨日は朝から日帰りで
栃木県小山まで
和菓子の講習会。
愛知から先生をお招きして
斬新で自由な素材の活かしかたに
学びと発見を頂きました。
栗、梅、柿など。
『和菓子は砂糖を美味しく食べてもらうツール』
お見送りされると
なんか気恥ずかしくなった経験ありませんか？
ある人が伊勢丹での買い物の時のエピソードを教えて下さいました。
提案力と商品知識豊富な若い販売員さんに対応してもらい
伊勢丹への期待に満足して帰るとき。
お見送りされるの気恥ずかしく思ってました。
お会計が終わってその次のこと。
『送っちゃったりしていいですか？ 』
なんかかわいらしく自然に素敵に感じました。
お辞儀をされ次の一言。
『たくさんお召しになって下さいね。』
その一言で彼女のファンになっちゃいました(^O^)
提案力と豊富な商品知識は伊勢丹に期待されるものです。
その期待以上の人間性に感動したんですね。
きっと自社の商品が好きなんだと思います。
『共感と思いやり』
昨日祖母の告別式がありました。
たくさんの方々に見送られ旅立ちました。
ありがとうございました。
祖母は太郎庵の創業から
80才を過ぎてまでなお仕事をしてました。
親戚のおじさんたちも
祖父母が苦労しながら一生懸命働いていたことを
思い出とともに話してくれました。
そんな両親の姿を見てきた父は
少しでも両親を楽にさせたいという思いで
店を始めました。
祖母は大変心配性な人でした。
太郎庵創業期にもっとも貢献した一人です。
親孝行な息子を一番近くで支えていたかったのかもしれません。
人は息を吐いて生まれ、
息を吸うように死ぬと言われます。
人が死ぬとは
脈がなくなり心臓が止まり
冷たくなることだと思ってました。
しかし、
人は生きることで他人に発信している情報や思い出があります。
肉体が死んでも
情報や思い出が他人にまだあれば
まだ生きていると同じな気になります。
生きるとは
その生き方や後ろ姿で
他人に情報や思い出を伝えること。
死ぬとは
その人の情報や思い出がなくなること。
たくさんの親戚から
僕の知らなかった祖母の情報や思い出を教えてもらいました。
なんか
ちょっぴり嬉しくなりました。