今日は午前中試作してから
ウエディングの打ち合わせ。
午後は
久しぶりのオフ（笑）
かと思いきや
猪苗代店でデコレーションケーキのチョコレートの直しがあるとのこと（笑）
直したケーキを
猪苗代店まで配達(^O^)
よっしゃ！
オフ。
家族サービスの時間。
家に帰り昼飯食って
少し休んで
おばあちゃんと畑へ！
今日は
枝豆の苗を植え替え(^O^)
我が家の畑には
いろんな野菜がなっています。
茄子の花。
ジャガ芋の花。
苺の花。
ちっちゃいスイカの花（笑）
季節を感じる時間。
さくらんぼも少し実がなりはじめ、
葡萄の木もあります（笑）
この畑には
季節が詰め込まれてます(^O^)
ん〜楽しい！
『お菓子屋は季節の語りべ』
午前中、試作を終わり
ウエディングケーキの打ち合わせ(^O^)
会津坂下町にある僕の幼なじみのお姉ちゃんがやっている
美容室『ポケット』へ。
お店の造りもオシャレで
落ち着く空間(^O^)
6月にやるレストランウエディングのケーキのヒアリングができました。
『マンゴーフロマージュ』
350円
マンゴームースとフロマージュクリュの組み合わせ。
別立てのビスキュイ生地とブラウニー生地の二種類を使ってます(^O^)
食感にクルミを感じるので
全体的バランスの調和がとれているケーキ。
けっこう自信作(^O^)
『レッドサワーチェリーのタルト』
380円。
試作でレッドサワーチェリーを使ったタルト。
この時期はさっぱりしたいですよね(^O^)
『フルーツ杏仁』350円
リニューアル(^O^)
何を変えたか？
プラスチックの容器からガラスに変えました。
何故ガラスに変えたか？
プラスチックの容器だと冷たさを感じにくいけど
ガラスは冷たさ感じやすい。
お菓子は五感で食べて欲しいという願いからです。
見た目や味、香りはもちろんですが、
触感。
食べた時の食感だけでなく、
冷たいケーキの器を持った時の
冷たさを一緒に感じて欲しい。
『冷たいケーキの冷たさを指先から感じる』
『窯焼きフルーツタルト』
420円。
陶器でアーモンドクリームを焼き込んで
サワークリームの酸味を加え
季節のフルーツを飾りました。
さっぱりしたクリームにフルーツとタルト生地が絶妙(^O^)
冷やしラーメンケーキを
ガラスの器で試作。
さらに涼しげになったでしょ？
値段はそのまま
380円。