今日も夜は大雪わくわく様ですo(^▽^)o
午前中販売会議がありました。

先月の反省会といちご祭りとバレンタインの企画説明をしました。

移動の車の中で昼食のおにぎりを食べながら、にいでら工房へ。

午後は、またチョコレート作りに入りました。

テンパリングに失敗すると、またやり直しになるので大変です。

テンパリングとはチョコレートの温度調節で、
チョコレートの温度を一定まで上げてから、
チョコレートの結晶を整えるため温度を下げてから
さらに温度を戻す作業です。

これが狂うと固まらなかったり、ブルーム現象が起きたりして難しいのです。

失敗すると悔しいですが、

やりがいあって面白いですo(^-^)o

企画書とかも書いていたら深夜になっちゃいました(*^_^*)

警備員さんにも心配され怪しまれちゃいまして

もう帰りますo(^-^)o

明日は勉強会で福島市へ行きます。

自分と勝負する毎日がわくわく様ですo(^-^)o

今日もわくわく様ですo(^-^)o

今日は会津坂下町の初市でした。

ふんどし一枚で男衆が勇壮に大俵を引き合う奇祭がある日でした。

昼間かなり晴れまくってました。

３０年前の今日、太郎庵は初めて店を出させていただきました。

表通りにいつか店を出したいという社長の夢をお菓子の蔵に詰め込んだお店でした。

何者かもわからないお菓子屋には、たくさんのお客様がいらして下さいました。
感謝と感激の感情が込み上げます。

有り難いことです。
当時、社長はそのお客様の後ろ姿に涙ながらに手を合わせました。

２９才の青年の夢街道はそこから始まりました。

雪の降りしきる会津坂下の初市の日でした。

太郎庵の本社には

『本日開店の心』

という書が飾ってあります 。

この日の想いを忘れぬようにと。

３０年も会津坂下はじめ近隣の皆様に支えられ、お菓子屋をさせていただいてきました。

ありがとうございます。

これからも、皆様のお喜びの日にお役に立てるよう精進致します。

ありがとうございましたo(^▽^)o

今日もわくわく様ですo(^-^)o

会津から日本中にわくわくパワーを発信すべく最近毎日チョコレート作ってました。

今日はうって変わって、経営品質の勉強会に行かせていただきました。

経営品質の勉強は初めてで、わくわくしてましたo(^-^)o

午前中から先生のお話や自己診断で、いろんな気づきがありました(‘-^*)/

わくわくしまくりですo(^-^)o

リーダーシップ、マネジメント、イノベーションの三要素から経営を考える気づきをいただきました。

商品研究開発が僕らの商売では一番大事だという考えは変わりませんが、

社員も、お客様も、地域もみんな幸せにする会社経営をし続けるには、

リーダーシップ
マネジメント
イノベーション

といった視点での考え方の軸が大切です。

まだまだ勉強しなくちゃいけませんが、
神様がくださった使命を絶好調に顔晴りたいと思いますo(^▽^)o

今日もわくわく様でありがとうございました(‘-^*)/

連日朝からチョコレートと格闘してます。

帰宅は１０時過ぎることが多いです。

修行時代に比べたら楽なほうですが、自分に負けそうな時があります。

神様は私たちの生活の中でいつもメッセージを込めたサインを下さいます。

それに気づくかは本人のアンテナ次第です 。

昨日テレビで、島田紳助さんが５０球連続百キロ挑戦してるシーンがありました。

そこでゲストの星野仙一さんが言ってた言葉にしびれました。

『あいつは自分と勝負してる』

キテますね～o(^-^)o

僕も自分に負けそうな時、自分と勝負していける男になりたいと思っちゃいました(‘-^*)/

明日も自分と勝負(^O^)/

今日もわくわく様です。

今日はバレンタイン向けてチョコレートトリュフを仕込んでます。

ヘーゼルナッツやドライフランボワーズたっぷりの新作を作ります(‘-^*)/

今日もわくわく様です(^-^)/

昨日までアメリカ人の嫁になった妹が里帰りしてました。

昨日出発したのですが、お兄ちゃん的に少し寂しかったですね～(・ω・)/

妹は一昨年結婚して、僕にはアメリカ人のyounger brotherができました。

とても、ナイスガイです(^O^)/

優しい旦那さんに連れ添って幸せになって欲しいですo(^-^)o

幸せになれよ、妹よo(^-^)o

今日もわくわく様ですo(^-^)o

昨日チラシ撮影をしました。

１月下旬にいちご祭りの商品と２月のバレンタインの商品を撮りました。

去年よりチョコレートアイテムの種類をたくさん作りましたので、お楽しみに＼(^_^)／

ハート型ケーキシリーズです。

追加で、ミルクチョコムースとホワイトチョコムースの２種類も作りました。

ミルクチョコムースには２種類のチョコで構成されております。

中身はミルクチョコアングレーズフランボワーズソースが入ってます。

ホワイトチョコムースの中身は、いちごムースとフランボワーズジュレが入っており、その優しい酸味がチョコレートを引き立てる手はずになっとります。

皆様どれが食べたいですか？

今日もわくわく様です(‘-^*)/

バレンタインも来月に控えてるので、ハート型のケーキを作ってみました。

ハート型のいちごのムースとハート型のクラシックショコラです。

飾りをシンプルにカッコ良くしたかったのですが、いかがでしょうか？

今日もわくわく様ですね(^-^)/

新作試作しました(‘-^*)/

名付けて

『春マヂカ』

下がタルト生地に会津紅玉リンゴをソテーして、チーズのアパレイユを流して焼き
上は、白い半熟チーズをドーム上に焼いたものにたっぷり生クリームを絡めましたo(^-^)o

デザインは、雪解け間近の山に、春をにおわせる小さな野草をイメージしてみました(^O^)/

味は、一言でいったらヤバいくらい美味いです(*^-^)b

いちご祭りのイベントに向けて、バンバン試作に煮詰まりまくりで絶好調の日々です＼(^_^)／