サダハル・アオキ
2011 年 9 月 27 日 火曜日
今日は山形県で
宮城、山形、福島の合同講習会。
講師は超有名人
『サダハル・アオキ』の
青木定治さんでした。
日本人として
パリの第一線で活躍されてる方です。
講習会も
技術やアイデアもすごいのですが
人間性も明るく面白い方でした(^O^)
僕が高校生くらいのとき
TBSアナウンサーの雨宮塔子さんが大好きだったのですが 、
青木さんはその旦那様です（笑）
情熱大陸で青木さんを知り、
凄い日本人がいるんだなぁと学生時代は
思っていました。
もともとは料理出身の方で
『お菓子はお砂糖が入った料理』
と表現してました。
青木さんの経歴も異質で思いのですが
お菓子以外のいろんな経験からくる
バイタリティーと飾らない人間性が
いいモノを作るのだと思います。
『料理人が魚を仕入れて、その魚がどこからどんなふうにして釣ってきたかのストーリーを語る。
パティシエも
そんなストーリーを語れたらいい。
ストーリーが大切(^O^)』
そんな感性豊かなシェフは
カッコイイですねo(^-^)o