福島正伸語録をちょっぴりアップしますね。
『過去のやり方はいきづまる。
新しいやり方はいきづまらない。』

『すべて学ぶことしかなかった。
負けて学んだ。』

『今目の前にいるお客様が感動して帰るかで決まる。』
『相手の想像を超えると人は感動する。』
『ひまな時間こそ、伝説を作るチャンス。できる時間がいっぱいある（笑）空いてる時間は一人のお客様にかけれる時間があり、感動とノウハウをつくれる』

『空いてる時間は会社が成長する時間』
『アイデアは数をだすこと。思いつきを大切にする。』
『失敗の定義は、どんなに努力しても世の中うまくいかない事。だと思ってた。
しかしわかったことがある。
うまくいくまでやれば失敗しないんじゃない（笑）』
『他人のせいにしてる人は、私は無能ですと言ってるようなもの。』
『あきらめた人間は他人のせいにする。』
『三回言ってもダメだったら、諦めようと自分で決めていた。』
『趣味はすべてうまくいかないことを楽しんでいる。
朝早くにお金と時間かけて船酔いしながら釣った魚を放したり、
お金と時間かけて旗を目指して小さな球を打って林から林へ歩いたり（笑）。
人間はお金と時間をかけて苦労したがる。
充実感を求める。』
『楽なことには感動がない。』
『どうせやるなら、「自分の出番だ。この日のために就職しました。僕に任せてください」と言ってやる。』
『相手の夢を応援すると仲間も手伝ってくれる』
『やったことが自分に帰ってくる。』
『やっちゃいけないことは、力ずくで動かすこと。』
『人生の大切な時間を会社のために使ってくれる社員に感謝する』
『困難や問題は、社長や店長がカッコイイところを見せる時。』
『（困難や問題が起きたら）そうか、やっとこの日が来たみたいだな。安心していつもの仕事に戻れ。俺がなんとかする。カッコ良く解決しても、俺に惚れるなよ。』
『人間関係良くしたかったら「大好き」以外ない』
『リーダーとは、自分が成長する人』
『不幸になるコツ。すべて当たり前と思えば不幸になる（笑）』
『モノ事の考え方と受け止め方で幸せは変わる。』
『仕事は取り組む姿勢で変わる。』
『大きな困難が起きたら、俺も大きな人間になったな、って思う』
『うまくいかないことから逃げたら何も残らないけど、
うまくいかないことから学んだら、感謝が生まれ成長する。』
『生きることは成長すること。
成長すれば人の役に立つ。
人の役に立てば感動が生まれる。』
『困難や問題が起きると、その人にとって成長の糧にしかならない。』
『成功と成長しかない』

福島正伸先生講演会は
いつか会津のみんなにも聴いてもらいたいお話です。

先日郡山のビックパレットにて
福島正伸先生の講演会がありました。

福島先生は
日本で一番人をわくわくさせて下さる先生です。

会社の仲間五人で行きました。

講演内容を書くと
恐ろしく長文になってしまうので

帰ってきて僕らの会社で流行らそうとしてる言葉を共有しようと思います。

何か頼まれ事をしたときいう言葉。
『はい、わかりました。そのために生まれてきました。』（笑）

どうせやるなら
アゲアゲのテンションのほうが
頼んだほうも
頼まれたほうも
幸せになりそうですものね（笑）

『幸せとは主観である。幸せは、今を当たり前にしないこと。』
by福島正伸

チーズプリンの
レモンバージョンです。
チーズとレモンの相性は王道ですが
カスタードプリンがベースになってます。

夏っぽいでしょ？

グロゼイユ。
和名は赤スグリ。

会津で
生のグロゼイユを育ててる人に会いたかったんです。

業界で流通してるのは
ヨーロッパなどで作られてる
冷凍のグロゼイユ。
生は
やっぱり美味しいです。
グロゼイユはすっぱいのですが
酸味に深みとかすかな甘味があるので

旬のグロゼイユはナイスなんです（笑）

今日は太郎庵でいただいている近所の農家さんのブルーベリー畑に行ってきました。

クグロフ型でシフォンケーキを焼いてみました。

生クリームとフルーツでデコレーション（笑）

なんとか10分遅れで
今日は仙台のラッピング講習会に着きました。

初めてラッピング講習会に参加しましたが

色んなアイデアに満ちており
とても楽しかったです。

自分のイメージを伝えるだけで
自分でやる技術がなかったので
自分でもできるようになるために勉強に来ました。

初めて自分で作ったわりには
いい感じでしょ？（笑）

なんとか郡山5時56分の始発は動いてくれて
順調に来てましたが

猪苗代すぎたあたりで
『ゴンっ！』

って鈍い音？
電車に何かが当たった？
電車は緊急停車。
置き石？

そこで
社内アナウンス
『カモシカに衝突して緊急停車します。しばらくお待ちください』
カモシカ？

さすが田舎っぷり発揮してる会津の電車（笑）
何度も電車乗ってますがカモシカで緊急停車は初めてです。

カモシカ大丈夫かな？
昨日は大洪水。
今日はカモシカ。

毎日ネタに困らないですね（笑）

キテますね～（笑）

会津若松着いたら
スタッフと仙台ラッピング講習会。
間に合うといいな～（笑）

でも遅れた理由も言いたいな～（笑）

大洪水とカモシカ（笑）

東京を後にし
新幹線で帰路につきました。

郡山に着いたらなんと！

大雨！
大洪水！
高速バス運休！
磐越西線運休！
帰れない！
キテるね～（笑）

というわけで
郡山に泊まることになっちゃいました。

明日早朝から
ラッピング講習会にスタッフと仙台向かうはずが、、、。

始発でなんとか帰れたらいいなー。

今日は本来なら社員旅行二日目なのですが
東京でダイヤ冷ケースさん主催の講演会がありました。

メインは
日本で一番注目を集めるシェフ！
兵庫県三田市のエス・コヤマの
小山進オーナーシェフ。

小山さんは僕が最も尊敬するシェフの一人で
熱く語ってくださいます。

今日の講演会の小山進語録を菓子業界関係者閲覧率Ｎｏ．１（笑）のこのブログにアップしちゃいます。
パチパチパチパチ（笑）

『美味しそうだというシズル感』
『自分の住みたいところに店を出したらいい』
『今日しっかりした仕事すれば明日もお客様は来てくれるだろう』
『パッケージはメッセージ性や誰かに言いたくなる、話のネタになるパッケージがいい。味だけでは伝わらない部分を表現』
『聴く力と伝える力』
『季節感はディスプレイで表現しない』
『社内報はエス・コヤマの敷地内で起こってることすべて伝える』
『感じたことを人に伝えるトレーニングが大切。ただケーキだけ作っては独立してうまくいかない』
『商品の組織図。部長ばかり並べると存在薄れる』
『一生懸命考えても伝わらないのは、説明や想いが足りない。』
『業者さんには真剣に部下を叱ってほしい』
『外部研修でマナーとかコミュニケーションを学ぶのは、ケーキという武器を置いて対外でも話できる人財育てたいから』
『イベント運営を任せるのは、人への伝え方や動かし方を学ばせるため』
『お菓子教室するのは自分のお菓子作りを伝えるため』
『外部研修するのはマンネリ化を防ぐため』
『靴を左右間違った子供に失敗させないようにすぐ直してあげる親に育てられるからダメになる。間違った経験しないから気づけない』
『その仕事を続けさす作業をさせたいと思わない』
『どれだけ深くモノが見えてどれだけ気がつくか』
『週間少年ジャンプの読み方浅い人は仕事も浅い。一回読んだことでも二回目気がつく。三回目でまた気がつく』
『僕に見えんでスタッフに見える部分』
『作業教えるつもりはない。何を学ぶか』
『トップがあかんかったら人財育成は無理』
『トップが己を知る。何が得意で何が苦手で何ができるか？』
『自分がこれが出来ないから助けてもらえないかと言える潔よさ』
『スキを作ってあげること』
『すまん、俺分からん。一緒に勉強しようぜ』
『声が大きい方が絶対いい』
『他社さんの社員さんに対して指導するのは愛情』
『終礼で失敗の報告を共有するのは、自分はこんな失敗したからあなたたちは同じ失敗しないでほしい。他の失敗してまた共有してみんなで成長しようというため』
『オープンしたときみんなに色んなことを非難された。僕がやろうとしたこと五年後見て下さいよ。僕がやりたいことはショーケースの中だけじゃない』
『組織図は自分の部下は誰なのかはっきりさせるため。上司は部下を育てる』
『毎日続ける能力の偉大さ』
『色んな角度からモノ事や人も見る。自分の都合のよい角度からしか見ない傾向になりがち』
『おかげさまでないとあかんで』
『販促広告は、費用対効果でなく自分が伝えたいことを続けること』
『部長が部長らしくうつるチラシ』
『やりたいことは、一緒に働いてる子が人からこういう店で働いてて良く見えるような、働いてる子が自慢できる店で居続けたい。』
『個々のオリジナリティ』
『自分でしかないプレゼンテーション』
『時期と順番を間違ってはダメ』
『新人がモチベーション低いのは店に居てもその本人のためにも店のためにも良くない。』
『一年目の新人が辞めるのに自分から話はしない。僕の店に必要な人になってほしい。』
『見てくれよシェフ！っていう子がいい』
『食べ物を扱う仕事だから、健康管理やウエスト管理をしてる。病気しないで元気でいようと思う』
『業界の後輩たちがちょっとでも良くなったらいい。その後輩がどこ行っても恥かかないように』
『愛情もって叱ってあげて、いっぱい誉めてあげる』

その他いっぱいありましたがこのへんにします（笑）

僕が勉強したことを公開するのは
このブログを見てくれたあなたと共有し
共に成長したいからです。

競争の時代から
共創の時代へ。

今回
小山シェフのお話を聴いて
普段僕が考えてることとリンクする部分が多く
勇気をいただきました。
社員旅行二日目に
みんなと一緒に行けませんでしたが
僕の仕事は
みんなを迷わず未来の目的地に連れて行くことなので
今日
小山シェフにお会いできて良かったです。

ありがとうございました。