とうもろこしのパンナコッタ
2010 年 7 月 25 日 日曜日
とうもろこしを
冷製コーンポタージュスープのイメージで
パンナコッタにしてみました。
試作してみて
みんなに食べてもらったのですが
味のアクセントに付けたキュウリに異論があり悩んでます。（笑）
相性めちゃくちゃ
美味しいんですよ。
2010 年 7 月 25 日 のアーカイブ
エダマンジェ
2010 年 7 月 25 日 日曜日
ブラマンジェというケーキがあります。
フランス語で
白い食べ物という意味です。
それを枝豆で作ってみました。
枝豆を牛乳で煮出して香りと味をだし、
生クリームを合わせました。
さらに白ワインのゼリーを添えました。
白ワインの香りだけ残したので
枝豆と相性の良さにびっくりしていただけます。
桃カスター
2010 年 7 月 25 日 日曜日
その名のとおり
桃丸出しのケーキです。
桃の下にはロールケーキと
たっぷりカスタードクリームがあり
シンプルながら
最高の組み合わせになってます。
ジャポン
2010 年 7 月 25 日 日曜日
ジャポン
350円。
抹茶のムースの中は
小豆のバニラムースに
杏のソースをアクセントにしました。
フロマージュクリュ
2010 年 7 月 25 日 日曜日
試作しました。
フロマージュクリュ
350円。
ほっこりしたチーズのクリームの中は
杏のソースが入ってます。
レアチーズケーキとは違った食感とお味になってます。