長い木をイメージしたブッシュドノエルを
敬老の日限定
『ながいきロール』（笑）
にして以来の
神様からのお告げがありました（笑）

『マカロンクッキー』
クッキーにバタークリームを絞り、
マカロンでサンドしてみました（笑）

世界初？という噂も頂きました（笑）

クッキーのサクサクと
バタークリームの口溶け、
マカロンのねちっとした食感(^O^)
見た目
いい感じでしょ？
(^O^)

『マカロンクッキー』

全店舗イルミネーション設置しました(^O^)
節電のためオールＬＥＤ！

もうすぐクリスマス！

お菓子屋さんから
街を明るくしていかないと(^O^)
僕らの責任を信じます。

喜多方ラーメンケーキ
380円

ミニどんぶりに
モンブランクリーム。
紅茶のゼリーをかけて
チョコレートで
チャーシュー、
なると、
メンマ
を作り
刻みネギの代わりに
ピスタチオを飾りました（笑）
この夏、
冷やしラーメンケーキやった
進化バージョンです（笑）

（笑）
納豆みたいな
チョコレートの提案(^O^)

丸いチョコレートを
納豆のパックに入れてみました（笑）

納豆？
チョコレート？

チョコレートです（笑）

今日はパンプキンパイの成形と焼きをやりました(^O^)

けっこういい笑顔の
パンプキンパイができました(^O^)

チョコレートに
下書きなし直描きで
『チョッパー』を描いてみました(^O^)
良く出来た（笑）

天神さまの新しい食べ方を
先日全店で募集しました。
たくさんのアイデアのご応募いただきまして
ありがとうございました(^O^)

面白いアイデアいっぱいだったので
さっそくやってみました（笑）

『天神さまハムチーズレタスバーガー』
天神さまチーズに
ハムとレタスを挟むだけ(^O^)

？？？
って思いますよね？
めちゃくちゃ美味しくて大賞になりました！
レンジでチンしても最高です（笑）
『ティラミスバーガー』
天神さまチーズに
濃いめのブラックコーヒーを浸すだけ（笑）
これもめちゃ旨味(^O^)
大賞です！
アイデアがいいと思います。
考えただけで旨そうでした。
コーヒーシロップ染み込ませて
マスカルポーネチーズクリームをサンドして
生天神さまをやってみたくなりました！

『天神さまのてんぷら』（笑）
会津には揚げ饅頭の文化あるから、
揚げ天神さま！
アイデア最高ですね（笑）
さっそく揚げてみました！
熱々の時食べると最高(^O^)
中のバターが溶けて
高級パンケーキ状態（笑）
その他もためしに
調子に乗って
『チーズ饅頭』
『太郎いも』
『くるみ饅頭』
揚げちゃいました（笑）
揚げたて最高！

他にもいろんなアイデアがいっぱい！
皆さん
ありがとうございました(^O^)

今日は待ちに待った
横溝春雄シェフの講習会。

朝不足の道具を取りに本社に行った際、
洋菓子業界誌やカフェスイーツのシェフの記事をカラーコピーしてきました。

いよいよ講習会！
憧れる先輩、丸山さんと一緒に
憧れるシェフの助手をさせて頂き
本当に夢のようでした(^O^)

10年前
こんな日が来るなんて想像してませんでした（笑）

緊張感の中
無事に終われました。
試食も美味かったです。

良い講習会になるかは
助手で決まるので
段取りの先、
シェフの一挙手一投足に神経張りました。
久しぶりの緊張感が
心地好よく、楽しかったです(^O^)

明日は福島県洋菓子協会主催の
講習会が会津若松市の
ニ丸屋山口商店さんの会場をお借りしてあります。

講師は
神奈川県川崎市の
リリエンベルグの
横溝春雄シェフ(^O^)

洋菓子業界のカリスマシェフです。
お店も素敵で
僕の知る限りの中で
日本でも最高の店です。
お店に行くと
パイやタルトの焼けた香り、
店員さんの優しい雰囲気、
外のガーデニングもめちゃくちゃセンスに溢れる
理想のお菓子屋さんです。

学生時代
たまたま
そんな有名なお店とは知らずにアルバイトしてました（笑）

僕がお菓子屋を志したキッカケのお店になりました。
『お客様のお喜びの日にお役に立てるこの仕事を私は誇りに思います』
という言葉にしびれました(^O^)

今日は
憧れるシェフと
当時3年生だった丸山さんと
一緒に仕事させていただいたことに
感謝しました。
明るく人間性も素晴らしい先輩、丸山さん。
僕の将来こうなりたい先輩の
見本でした（笑）
そんな方と
憧れのシェフの助手をやらせて
いただけることに
感謝します。

モンスターペアレントが増え、
将来の夢で学校の先生って無くなったそうです（笑）
『学校の先生は大変そう。』
『親との関わりが大変そう』

大人の姿に夢を抱けないのだそうです。

『子供は残念ながら言うことはきかないのです。
大人のやっていることはマネします。残念ながら（笑）』

日頃どんな姿勢で
僕たちが生きていくのか？
親がそれを見ている可能性があるようです(^O^)