今日から新入社員研修。
午前中オリエンテーションがあり、
社長の創業からの話。
開店前日、
どんな店かわからないお客様が来るか不安な社長に常務が
『お菓子の美味しさで幸せや温もりを表現したいって言ってたよね。それを明日は見てもらえばいいんじゃない。』
って。
ん〜、深い。
『本日開店の心』
今日もできてるかな〜？

ルーティンとは繰り返しのこと。

仕事はルーティンの連続になりがち。
しかし、
その繰り返しの連続では同じ結果しか生まれない。

僕らはお菓子屋で
より美味しいもの作ろうとしています。
サービスも
より良いサービスを提供しようと思ってます。

しかし、
ルーティンになりがち（笑）

満足低減の法則とは
一回目の来店が100
二回目が25
三回目が11
と言われるそうです。
同じ価値を提供しているだけじゃ
満足度は下がるだけだということですね。

『いつも同じこと繰り返して、違う結果でると思ってるの？
頭おかしいんじゃない？』
byアインシュタイン

あなたの会社の強みは何ですか？

強みとは？
お客様が喜ぶあなたの会社しかできない価値。

では弱みとは？
お客様が喜ばない他社でもやっている価値？
強みを活かす。

昨日は息子の一歳の誕生日(^O^)

家族みんなでお祝い。
一升餅は重かったらしく泣いて失敗（笑）

骨太で健康、大きな病気もなく一年がすぎました。

息子へ
生まれてくれて
ありがとう。

奥さんへ
生んでくれて
ありがとう。

誰にも誕生日はあり、
誰にとってもそんな一日(^O^)

ディスプレイ用に
チョコレート工芸にチャレンジして作ってみました。

何回か失敗を重ね出来上がりましたが
まだまだ練習段階。

もっと上手になれるよう頑張ります。

ちなみに、
にいでら工房に運ぼうと思い
車で運搬中、破損し再起不能(>_<) 完成して ２時間しかもちませんでした。 残念。

苺のレアチーズモンプラン
380円

ロールケーキにレアチーズケーキをのせ
生クリームと苺クリームを合わせたケーキ。

優れた成功されている方ってどんな人ですか？

ある有名なパン屋さんの経営者か゛答えました。
『観察力があるかないかですかね〜。』

なるほど〜！
観て察する力。
観察力。

同じものを見ても、成功する方は
見方が人とは異なり、
さらにそれを察する力が優れています。

いわゆる
気づく力ですね(^O^)
『観察力を深めよう』

今日はウエディングの注文があり
その仕上げしてました。
喜多方店で責任者として頑張ってくれていたFさんの結婚式。

僕の出番は
ウエディングケーキ入場とカットして取り分け係。

花嫁さんキレイでしたよ〜(^O^)
見違えた（笑）

ある大好きシェフに質問しました。
『いい店ですよね〜。幹部の方もしっかりしてるし。
ブレーン(幹部)を育てるのに手間と時間とお金と根気が必要かと思いますが、
どんな人を選べばいいですかね〜？』

そこでシェフ曰く、
『ん〜、目の輝きの違う光ってる子を伸ばしてあげたらいい。』

ん〜なるほど〜！
そうか！目の輝きを判断できる自分にならなくちゃいけないな〜。

松坂、名古屋、岐阜に三日間行ってました(^O^)

木曜日は早朝会津出発。
名古屋に入り日本最大売上る高島屋のバレンタイン催事を見学。
名古屋市内の知り合いの洋菓子店へ。
会津出身の方なんですが、東京、フランス、名古屋と一流店舗で腕を磨いた方です。
やっぱりいいお菓子作ってました。

さらに三重県松坂にある知り合いの方の店へ。
夜は食事をご馳走になり名古屋へ戻りました。
名古屋では友人と会いお菓子談義（笑）

金曜日は、機械屋さんの企画して下さった店舗視察バスで
中部地区を一日中まわりました。

そこで、東京都柴又で大繁盛されている僕の尊敬し大好きなシェフにお会いし、
夜食事をご一緒にさせていただきました(^O^)

やっぱり繁盛されているにはそれなりの理由があり
人を大事にされてます。
すごく深いお話をいろいろさせて頂き感謝しました。
夜ホテルに戻り忘れないうちにメモにたくさん残しました。

土曜日の今日は岐阜へ。
こちらも岐阜で大繁盛されているシェフのお店。
たまたまシェフが店にいらっしゃりお茶を誘って頂きました。
僕がこんな店になりたいと憧れるお店のひとつ。
シェフもまたカッコイイ(^O^)

こちらのお店も人を大切にしておられます。
いろいろと深くお話いただき、またメモ(^O^)

お二人とも業界では知らない人はいない大繁盛されているお店で、
共通していることの一つは
『人を大切にしていること。』

店をただ見るだけでは
その店の強さの本質はわかりません。
お店にお客様がいらっしゃるのは、
働いている個人やトップに来るのではなく、
お店を形成するすべての要素に共感したお客様がいらっしゃいます。

商品力や価格、サービス力や働くスタッフの人間性、経営者の考え方や理念などなど様々な要素。

それに改めて気づき感謝しかありません。

でも、その根幹は経営者自身にあることにきづかされます。

不思議といろんなシェフが僕を可愛がって下さり、叱咤激励もして下さいます。

今まで自分の人間性に共感してくれてるのかな？と勘違いしてましたが（笑）、
太郎庵の名前が肩書きにつき、社長や常務が今まで外で築いてくれたご縁のおかげて
人との出会いに恵まれているのだと気づかされます。

モデルとなる生き方のカッコイイ先輩方に恵まれ、
留守を守ってくれているスタッフにも恵まれ、
様々なご縁や学ぶチャンスを与えて下さる社長に感謝します。