今日は会津風雅堂で、市民参加の演劇で緋の衣というリンゴをテーマとした素晴らしい公演がありました。
戊辰戦争後の会津藩の武士が、北海道に移住した際、賊軍として様々な迫害を受けました。廃藩置県により帰る国も失いました。北海道開拓の民としての生きる希望がリンゴ栽培でした。新しいものに挑戦するのでした。そのリンゴを緋の衣と名付けました。
是非、私もその希望のリンゴ、緋の衣を使ったお菓子を作りたいと思いました(‘-^*)/
素晴らしい公演でした(^-^)/

おまかせいただきまして、可愛らしいデコレーションに仕上げてみました(‘-^*)/
今、国産のイチゴの収穫量が少ない時期にあります。
太郎庵では猪苗代、裏磐梯、喜多方、北会津、金山と会津産にこだわってきましたが、県内産ならびに国産のイチゴも入手困難になってきました。
安心安全を目指しておりますので海外産は避けております。
よって、国産の限られたイチゴはデコレーション予約のお客様優先に使用させていただくことになりました。お客様には大変ご迷惑おかけしますが、小物のケーキのイチゴが乗ったアイテムは限りがございますのでご了承くださいませ。
いいイチゴが入荷いたしましたらお客様のもとに早くだしたいと思ってます。
秋の果物を使用した多彩な商品をご用意しておりますのでご来店お待ちしております(^-^)/

今日も絶好調にわくわく様です(‘-^*)/
今日は会津若松市農政課さん主催の一般の方対象のお菓子教室の講師に呼んでいただきました。
今、太郎庵でやってる商品のブドウゼリーやフルーツクレープ包みをやりました。普段やってるレシピをそのまま公開しました。(^-^)/
助手として、洋菓子部二年目の岩沢美香さんをつれていきました。彼女の夢は、将来お菓子教室をすることだそうです。その夢の第一歩をふみだしてもらおうと抜擢しました。
働く仲間の夢を叶えたい。いつもそう思います。
子供の夢が叶う。
大人の夢が叶う。
仲間の夢が叶う。
そんなお手伝いができる生き方をするのが僕の夢です。人に喜んでもらえる生き方を探してます。
一度しかない人生どう生きるか！がテーマです。
さて、お菓子教室ですがいろんなハプニングがありましたが無事終わりました。生徒の奥様方は手際よく、真剣に話をきいて下さいました。２５人の方々を前にして、やらせていただきました。最高に楽しかったです。けど、一人ではできませんでした。サポートしてくださる農政課のスタッフの皆さんや助手の岩沢さん、真剣に実習して下さった奥様方に感謝します。ありがとうございました(^O^)/
今回、私が伝えたかったのは商品のレシピではなく、お菓子作りの楽しさやわくわく感です。
この会津が、日本が、世界がお菓子でわくわくいっぱいになれたら最幸です(^-^)/

洋梨と巨峰のタルトと栗と洋梨のショートケーキです。旬のフルーツをいろんな組み合わせでお召し上がりください。栗のコク、洋梨の香り、巨峰のみずみずしさの組み合わせ。
かなりきてます。

今日から秋の新商品続々登場です。
写真はガトーマロンです。特製もっちりスフレ生地が生クリームと栗とマッチして最高にうまいです(^O^)/

ブログファンの皆様！今日も絶好調ですか(^O^)/
今日は９月から出る商品撮影しました。きなこのガレットとチーズスティックです。他では味わえない、かなり美味しくできましたのでお楽しみに

(‘-^*)/

昨日の夜、突然と知らない番号から電話がありました。
それは、北海道でがんばってる昔の友達からのものでした。
太郎庵の、『きてくたされ』をもらったらしく何気にホームページを見てたらこのおバカなブログを発見したらしいのです。
懐かしく話が弾んでいたら、飲食業のカリスマ居酒屋てっぺんの大嶋さんや元気の伝道師の中村文昭さん、てんつくマンさんなどのお互いに知ってる人の話で盛りあがりました。
そこで長野県伊那市の菓匠ｓｈｉｍｉｚｕの清水さんのブログを紹介しました。
この清水さんは『菓子屋が日本を夢の国にする』と熱く語る方です。
いつも清水さんのブログで勉強させていただいてます。
熱い奴には熱い奴が集まります。共に夢を語りあう仲間っていいもんですね(^O^)/

マルセイバターサンドで有名な六花亭さんの所有する六花の森や中札内美術館にいきました。そこは六花亭さんのパッケージで有名な坂本直行さんの美術館もあるところです。
庭というより自然の草原の中にある感じの場所でした。手入れもすばらしく写真のような小川も流れており癒やされます。林の中の原木で埋められた道を散歩しながら、可愛らしい花も見れます。
一見販売のためには無駄なようにもとれますが、菓子屋として地域文化への貢献もひとつの役割だと考えられます。何より地域の人に喜んでいただくため。会津でも、そんな菓子屋になれたら最幸です。

タレントの田中義剛さんの花畑牧場に噂の生キャラメルを検証しに来ました。
噂通りお店は行列で、私は真っ先にそこへ並ぼうとしたのですが、社長は迷わず花畑牧場のホエー豚丼を食べに向かってしまいました。実は帯広の豚丼はかなり有名です。それは豚に対してチーズを作るときに出来るホエー（乳清）を食べさせることで不飽和脂肪酸の働きにより、肉をジューシーで柔らかくするそうです。少々値段は高かったのですが、悔しいほど美味しいと感じました。
次にようやく悲願の生キャラメルの列に並び、さっそく食べてみると、やっぱりこれも悔しいけど美味かったです。
しかし！この前自分で何回か試作したキャラメルも同じくらい美味かったと感じちゃいました。(*^-^)b
会津の山塩と会津の牛乳を使用した生キャラメルを考えてます。皆さんお楽しみに～(^O^)/
味なら、ヒケを取らないと自信から確信に変わりました(^O^)

今日は北海道から絶好調ブログです(^-^)/
なぜ北海道にいるかというと、太郎庵で使わせていただいている小豆が北海道産ということで畑を見学させていただきに来ました。
ここは、十勝平野の帯広市に隣接する幕別町というところです。太郎庵は幕別農協さんから最高品質の小豆をわけていただいてます。
その小豆の花が今咲いているときき、小豆栽培のご苦労話を交え見学に来ました。
太郎庵で使わせていただいてる小豆は、連作障害をなくす為八年サイクルで畑を回しているので大変希少価値が高い品種だそうです。
私は初めて小豆畑を見せていただき、あの小豆にかわいい黄色い花が咲くなどと思ってもみませんでした。
お客様に安全安心なものをお届けする為、和菓子の大切な原材料である小豆をブログに載せてみました。
北海道十勝平野の幕別産小豆、今年もいい豆がとれそうです(^-^)/