タピオカココナッツ
2010 年 6 月 23 日 水曜日
ココナッツのブラマンジェにタピオカを入れて
バニラムースをあわせました。
ナタデココがアクセントになってます（笑）
2010 年 6 月 23 日 のアーカイブ
新潟講習会
2010 年 6 月 23 日 水曜日
今日は池伝さん主催の講習会が新潟でありました。
モンペリエの神保先生が講師でした。
紫芋ペーストのレシピのアイデアや
ゼリーの凝固剤の使い分けなど
新しいことがとても勉強になりました。
気に入ってるケーキをやめることで
新しい発想力を触発させてるそうです。
人に自分のレシピを教えることで
さらに先を行くアイデアや技術を生み出そうとするそうです。
68才には見えない
活力溢れる先生でした。