今日は仙台のサトー商会さんで
洋菓子講習会がありました。
講師は帝国ホテルの望月シェフ。

世界大会でも超有名な方です。

今日の内容のひとつに
こだわりのフルーツパウンドケーキがありました。

帝国ホテルさんでは
一本一万円で売ってるそうです。
試食で出たのは
10カットしたものだそうで、
1カット1000円（笑）

真空調理でそれぞれ漬け込んだ
ドライフルーツをたっぷり使ってます。
それにしても
フルーツパウンドケーキ1万円で売れる
帝国ホテルはさすがのブランド！

1万円でも喜んで買ってもらえるフルーツパウンドケーキ。
そんなお菓子作りたいですね(^O^)

太郎庵には
『夢街道』という
美味しいミルク饅頭があります。

そこで
新しいキャッチコピー考えました(^O^)

『いにしえの昔より会津は五街道が重なる分岐点。
そこには幾人もの夢をのせ
行き交った歴史あり。
それ正に夢街道。
あなた様の夢をのせ、今日も夢馳せる会津の物語。』
（笑）なんていう感じのキャッチコピーどうですかね？

プロ野球で打率3割打てればスゴイと言われます。

しかし、イチロー選手が3割だったら
賞賛されるでしょうか？

残念ながら
みんなは当たり前と思うでしょう。
普通の選手より
『期待水準』が違うからです。

しかし、期待水準が高い選手のグッズやネームバリューは
測り知れません。
期待されたほうが
価値が高いからです。

必需的価値や魅力的価値のレベルが高ければ、
『期待水準』も上がります。

その期待水準を超えるところに
満足や感動が生まれます。
それをやり続けると
ブランドという信頼が生まれます。

『期待水準を超えるとブランドが生まれる』

昨日はスタッフと一緒に
経営品質の研修行ってきました。

経営品質とは
会社の健康診断のようなもの。

会社の健康状態を把握し、
さらに健康になるために考え行動し、また検証する繰り返し。

それを会社全体で考える。

『魅力的価値』に関して考える機会がありました。

商品やサービスには
必需的価値と魅力的価値があります。

必需的価値を満たしてなければ
そのまま不満につながります。
しかし、
必需的価値を満たしても
満足にはなりません。
当たり前だから。

魅力的価値とは
無くても不満にはならないけど、

あったら満足や感動につながる要素。

魅力的価値の理想は
『誰もマネできない独自能力』
のこと。

必需的価値は不可欠！
しかし、
魅力的価値がなければ
価格競争に巻き込まれるだけ。

『魅力的価値をつくりだそう(^O^)』

いよいよ第ニ班が
ハワイへ出発(^O^)
出発前にアロハポーズでパチリ。
武藤敬司のラブポーズの人も少しいるけど（笑）
まっ、行ってらっしゃい(^O^)

ハワイで社長と常務がお待ちかねです。
工場にいるみんなでお見送り。

一列に並んで手を振ると
なんか
昔の戦争の出陣式みたいで面白い写真になりました（笑）

今日は父の日。
太郎庵では

『豆乳のチーズケーキ』で元気投入(投入)(^O^)

『禁煙ロール』

『大黒柱ロール』
『チチーズロール』

などといろいろ提案させていただいてます。

『お菓子作りは、家族だんらんのネタ作り（笑）』

近年様々な店舗で入口やトイレなどフラットにしたりなど
バリアフリーが目立ちます。
障害をもった方への配慮。

しかし、気になるのは
『精神的なバリアフリー』

残念ながら
まだまだそこは日本は遅れている気がします。

弱者として接するのではなく、お互い様のバリアフリー。
壁をなくすこと。
親や家族、本人も少なからず見えないストレスを感じているのが現状です。

今日、障害を持つ方と同じテーブルで食事する機会がありました。
その中のあるお母さんとお話する機会があり
またいろんなことを勉強させていただき
いろんな気づきをいただきました。
僕は企業人として
『社会的弱者を守るため、利益をだし雇用や税金というカタチで貢献する』
と思ってきました。

雇用された人が
みんなに
愛され
喜ばれ
必要とされ
役に立つことを感じることのできる会社が理想だと思ってきました。

日本理化学工業の大山会長の影響でした。

今日感じたことは
『強い者は、弱者を守るため、さらに成長し強くならねばならない。』
『障害をもつ人の家族や本人のストレスを少しでも軽減できるよう
お菓子屋としての取り組みを考え、
もっと社会の理解を深める』

そんなことを感じました。

『精神的バリアフリー』の実現へ。
みんなが助け合い、
より幸せに生きれる社会へ。

『強い者はさらに強く成長しなければならない責任がある。弱者を守るため。』
『強くなれる可能性を持っているのに、努力もせず成長しないのは、
神様に申し訳ない。』

稲盛和夫さんの言葉を借りると
『能力を私物化しない』

能力は人のために使うということですね(^O^)

強くなれば
優しくなれます。

豆乳のチーズケーキの
豆乳を分けていただいている
会津坂下町の大竹豆腐屋さんのウエディングの注文をいただきました。
せっかくの豆腐屋さんのウエディングなので
豆乳のチーズケーキを大きく作り
チョコレートスポンジとチョコレートクリームをサンド、
さらにガナッシュクリームでコーティングしました。
チョコレートのリボンとオリジナルプレートを添えました。

お二人の幸せを祈ります(^O^)

昨日社長の代理で出た会合がありました。
その席で知り合いのお嬢さん(小学校6年生)に
『将来の夢は、パテシエなんです。』
って言われ

『明日朝から職場体験来る？』
って聞いたら

『はい！』って（笑）
スゴイ！
返事が0.2秒で返ってきた！

今日の朝
2時間ほど現場に入って一緒に仕事しました。
始めはあいさつの大切さとやり方。
『仕事に入る前にまずあいさつ』
『あいさつできない人は、いい仕事できないし、いいお菓子作れないよ。』

そんなことも教えました。

工場に入る前の手洗いや入場マニュアルを教え
工場の人
一人ひとりに挨拶(^O^)

『お菓子は大切な人のために作る気持ちで作るんだよ。』
と帰りにお土産用のケーキを仕上げてもらい
『いつもありがとう』
とプレートを書いてもらいました。

父の日の
素敵なプレゼントになるといいですね(^O^)

『ロイヤルミルクティー』

紅茶のゼリーの下は
バニラムース。

上に生クリームをしぼって
シュトロイゼル(アーモンドを入れたバターたっぷり甘めのクッキー)とシナモンをアクセントにしてます。

ガラスの器に入れてあり
350円。
ロイヤルミルクティーということで
イギリスをイメージしたので
旗を付けました(^O^)

オリンピックフェア開催中（笑）