今日からまた新作登場しまくりです。
モリモリプリンパイとフルーツジュレ、フルーツクレープ包みです。
モリモリプリンパイは土台がパイで、カスタードクリームとスポンジの上にプリンをのせ、たっぷりの生クリームで包みパイを周りにあしらいました。

今日は枝豆モンブランを作ってみました。近くの農家さんから無農薬の枝豆を譲っていただいてます。自分で茹でてフードカッターで細かくして砂糖を入れて炊き上げました。枝豆をプチプチするのに、かなりの時間と根気を使いました。
下がタルトで中は生クリームになってます。フレッシュ感溢れる枝豆のつぶつぶ具合が優しくホンワリしていて美味しいですよ
かなりの手間をかける為、今は数量限定でにいでら工房にて発売してます。是非食べに来てくださいね

今日は母方の実家と我が家のお墓参りがありました。
先祖に感謝する日です。常に感謝の気持ちをもたなくてはいけないのですが、なかなか私のような凡人は忘れてしまいそうになります。
幼い頃、両親共に忙しく私は朝から夜まで新鶴の実家に預けられてました。
店を持つ夢を抱いていた両親は忙しく、それをサポートしてくれたのが母方の祖父母でした。
父方の祖父も私を愛してくれました。かなりお茶目でひょうきんなおじいちゃんでした。シャレかマジボケか微妙な発言するところがかなり面白かったです。みんな数年前亡くなりましたが、大いなる感謝とお礼を伝えてこようと思います。父方の祖母は入院中ですが、大切に愛したいと思います。

支えてくれる家族や仕事の仲間、友人や恩人、太郎庵を支持してくださるお客様に最高の感謝を常に持ちつづけようと思います。
「ありがとう」で世界が溢れれば、この地球の未来は最幸です。
私たち太郎庵は、お客様のお喜びの日にお役にたてることを誇りに思います。

今夜は絵ろうそく祭りが鶴ケ城でありました。仕事帰りの８時すぎに見学行ってきました。会場にはたくさんの人が詰めかけてました。一人花火を見上げ、花火の美しさと儚さ、迫力に感動してきました。
間近で見れる花火の大迫力、皆さんも是非来年の絵ろうそく祭りにお出でください！

ぶどうのゼリーを作ってみました。オシャレなグラスにいれてみました。透明な部分はミントゼリーです(^-^)/
にいでら工房にてご提供しております(‘-^*)/

先日、金山町にある苺農家さんのところに行きました。本業は建設業をされてる方々なのですが、新しい事業として苺を作ってらっしゃいます。
夏の苺はできにくいため高価格で取引されてますが、酸っぱくて美味しくないものがほとんどです。
しかし、今年新しい挑戦で甘い品種の苺を育てていらっしゃいました。雪の深い冬場のご苦労話や甘い品種が育ちにくい夏場での挑戦しつづける姿勢に胸をうたれました。
太郎庵は会津の応援菓を作ってます。がんばる方々の力になりたいと思ってます。この苺の開発が成功すれば金山町で雇用が生まれます。一段と過疎化が進む奥会津。この苺が美味しく実れば、快挙となることでしょう。
分けていただける量ができれば、太郎庵でも使わせていただきたくお願いに行きました。
会津が輝けば、日本が輝く。日本が輝けば世界が輝く。
会津と共に生きる、共に勝つ。そういう菓子屋でありたいと思います(^O^)/

今日は午前中から、お菓子教室の試作をかねて会場のオーブンで生地を焼いてきました。
何回か焼いてみて、オーブンの状態を確認してきました。
夕方からは、業者さんと新製品と材料の打ち合わせ。
モッフルや焼きドーナツ、きなこガレットの話。もうすぐ、にいでら工房で発売しますよ(^O^)
皆さんはモッフル知ってますか？餅にいろんな食材サンドして焼き上げたものです。
夜に早速試作してみました。ツナマヨネーズ、ベーコントマトチーズ、納豆餅、などなどかなり美味しい感じにあがりました。お楽しみに(‘-^*)/

８月下旬に会津若松市プロデュースのお菓子教室のご依頼があります。地産地消をテーマに地元の旬のフルーツを使うのがテーマです。今日は市役所の方と北会津の新田さんのブドウ畑を視察させていただきました。
農業は自然を相手にした理系の仕事だと思います。新田さんのお話がとても勉強になりました。
葡萄の他に、リンゴや梨、桃もやってらっしゃるそうです。
暑いなか、たくさんお話聞かせていただきましてありがとうございました(^O^)/

高田梅とクルミのパウンドケーキを作ってみました。かなり美味しい仕上がりに焼けました。にいでら工房にて、いろんな新作試作をご試食していただいてます。皆さん遊びにきてくださいね(^O^)/

昨日は会津坂下町のお祭り、流し踊りでした。
太郎庵スタッフも３０数名参加させていただきました。
祭りの最後には、街中大通り先にある諏訪神社の背後から、大輪の花火が連続で打ち上げられました。道の先にはねぶたが怪しい光を放ち向かってきます。
夏祭り感最高潮の坂下の流し踊りでした。