ホーチミン
2013 年 7 月 25 日
メコン川からホーチミン市内に夕方戻り
夕食前に少しホーチミン市内を散策〜(^O^)
噂以上にバイクが多い〜（笑）
メコン川
2013 年 7 月 24 日
今日はメコン川にある
ココナッツキャンディー工場見学。
美味かった〜(^O^)
ジャングルクルーズで冒険気分。
ハチミツやフルーツ
いろんなものがありました〜。
食は文化。
チョコレート試食
2013 年 7 月 23 日
ベトカカオさんの
チョコレート試食〜。
カカオローストしただけのもの
初めて食べた〜。
めっちゃ酸味がフルーティーで美味しい！
ミルクチョコレートだけなのに
フランボワーズの酸味に似たチョコレート。
圧巻のインパクト(^O^)
カカオ農園
2013 年 7 月 23 日
カカオ農園で
カカオ初めて見ました〜。
虫よけにココナッツの葉を容器に入れ木につけてました。
そこは害虫の寝床になり
それを食べるアリが群がります。
アリもカカオを作るの手伝ってました(^O^)
農園ではお昼を作ってくれており
めちゃくちゃ美味いベトナムローカル料理で最高でした(^O^)
ドラゴンフルーツの花も初めて見ました〜！
黄色い花が大きくなり
赤い実になるそうです。
日本で食べるドラゴンフルーツよりも
皮からの香りが強く
マンゴーに近い美味しさがありました〜。
カカオができるまで。
2013 年 7 月 23 日
その場所で
収穫してきた生のカカオを割り
中から実を取り出し、
二日毎に混ぜながら段階別に分け
発酵を繰り返し
乾燥させ
選別してから
出荷されます。
人生初のカカオの実の試食！
日本では食べれないので 貴重な体験。
憧れのカカオの実、美味い〜(^O^)
朝食
2013 年 7 月 23 日
ホーチミン市内からミトーを経由してベンチャーへ〜(^O^)
途中のレストランで朝食。
フォーではなく、フーティウという
コシのある細い米粉の乾麺を使った南部発祥の麺料理。
後は、カフェダーという
ベトナムのフィルターでいれるアイスコーヒー。
練乳たっぷりだけど
コーヒー美味い(^O^)
ホーチミン到着
2013 年 7 月 22 日
ホーチミン到着〜。
空港で関空から来た小山シェフたちと合流。
食事してホテル着きました。
明日はメインのカカオ農園視察〜。
ベトナムへ〜(^O^)
2013 年 7 月 22 日
今日からベトナムへ
チョコレートの原料
『カカオの旅』
飛行機40分遅れで
行ってきま〜す(^O^)
オレンジとグレープフルーツとピスタチオのタルト
2013 年 7 月 20 日
オレンジとグレープフルーツとピスタチオのタルト。
ピスタチオ入りアーモンドクリームで焼き上げたタルト。
さらにジューシーなオレンジとグレープフルーツをたっぷりのせた
イタリアをイメージしたお菓子(^O^)
盛和塾世界大会in 横浜
2013 年 7 月 17 日
今日は盛和塾世界大会in横浜に
社長と二人できました。
京セラの創業者であり、JALを再建した稲盛和夫さんが塾長の勉強会。
経営は、世の中の経営者はなんとなく必死にやってますが、
稲盛さんの経験を体系化して
勉強させて頂けるので
とても共感します。
社長が大好きなので
理念の共有やこれからの会社の在り方など
話し合えるきっかけになります。