平井茂雄氏チョコレート講習会
2010 年 10 月 20 日 水曜日
今日は前田商店さん主催の講習会が東京でありました。
講師は
ワールドチョコレートマスターズ優勝(チョコレートの世界チャンピオン)の
平井茂雄氏でした。
プチガトーのアイデアや味も勉強になりましたが
写真のチョコレート工芸の技術的な裏技とか教えてもらい勉強になりました。
お菓子についての考え方や技術的な部分も含め
真似したいと思います。
ちょうど前回大会の優勝者である
水野さんも発見したので
いっぱい質問したら
いろんな裏技や考え方など
またまた教わりました。
ありがとうございます。
めちゃくちゃいい人だったので
お菓子じゃないめちゃくちゃいい本がカバンにあったのでプレゼントしてきました。