京都国際マンガミュージアムに来ました。
京都市内のど真ん中に位置する一等地にあります。
龍池小学校の跡をリフォームして
地域のお役に立ちというコンセプトでできた
世界のマンガ博物館です。
各国のドラえもんの単行本や
たくさんのマンガがディスプレイされてます。
旭山動物園を行動展示で参考によくしますが
マンガというテーマで歴史や展開など
素晴らしく表現しているミュージアムでした。
外の綺麗なドイツ製の人工芝の庭では子供たちが
遊べるそうです。 似顔絵描いてもらえたり、紙芝居作ったり、世界の珍しいマンガが見れたりします。
行動展示とは
学び性やわくわく性、話題性、体験性などを含む見せ方のことです。
お菓子をテーマに太郎庵でも
いろんな展示の仕方をしてみたいと思いました。
今朝は企業視察前に
東福寺さんにみんなで来ました。
紅葉が見ごろで
とても綺麗でした(^O^)
なぜか警備員さんはじめスタッフ皆さん
笑顔で元気の良い挨拶されてました。
聞いたら警備会社の方で教育されてるそうです。
観光地も進化してますね(^O^)
警備員さんもサービス業だということですね。
今日は早朝から出張で
渡辺経営コンサルタントさんが主催する企業出張視察のため京都に来てます。
半兵衛麩さんという
なんと創業320年続くお麩屋さんに来ました。
お麩屋さんと言っても
いろんな種類のお麩があり
お食事も食べれます。
お昼に頂いたのですが
精進料理になるんですが
肉魚使わずこんなに満足する美味しさにびっくりでした。
大切な人を連れてくるのにいいなぁと思います(^O^)食事の後
第11代当主、玉置会長のお話を伺いました。
店内のギャラリーにある
日本初の経営コンサルタント
石田梅岩さんの書の説明をいただきました。
『先義後利』
義とは
人の正しい道や
真っ当な商人の道のことです。
利とは
利益を後回しにするのではなく
人を騙したり
嘘をついたり
強欲の利のことです。
何百年も続く老舗企業とは
人の道を優先してきた結果なのだと思います。
正直に生きること。
真面目に働くこと。
倹約すること。
人が人として生きていく大事なこと。
などを梅岩先生は説いてらっしゃいました。
『不易流行』
とあります。
不易とは
変わらない、変えてはならないこと。
と理解してました。
玉置会長は
モノ事の本質と説いてました。
『モノ事の本質』確かにそうです。
最近
経営品質を勉強してると
モノ事の本質をよく考える習慣になりました。
伝統とは
守るモノではない。
革新して新しくし続けること。
とも言ってらっしゃいました。
商売敵より恐いモノは
人との競争より
まず己に克つこと。
自分に負けた人間は
人に勝てるわけがないと言われ
自分に負けてる自分に反省です(-.-;)
『決めたことを続けること』
これほど難しいことは
ありません。
決めたことを続ける人は
カッコイイですね(^O^)
『言う』『云う』に『人』を加えると
『信じる』『伝える』
となります。
人に言うから
信じあえる仲間になり
人に云うから
伝えられるのだということを学びました。
『信念』も
今の心を人に言い続けること。
諦めず
続けることが大切です。
諦めず
続けることをしたいと思います(^O^)
『人様の為に生きることは
私は好きです。』
そこにも共感しました(^O^)
人様の為に生きることが好きな太郎庵のスタッフを
どんどん増やして行きたいです。
世の中のお役に立てる会社は
世の中のお役に立てる人で成り立ちます。
今日は和菓子の講習会に来ました(^O^)
洋菓子だけでなく
和菓子の開発も
張り切って進化したいと思います(^O^)
今日は神奈川県川崎市新百合ヶ丘にある
リリエンベルグさんに来ました。
学生の時にアルバイトさせていただいたご縁があり
尊敬してやまない素敵な横溝シェフや
素晴らしい先輩方にお会いしてきました。
リリエンベルグさんは
焼菓子も生菓子感覚で
鮮度にこだわり続けるケーキ屋さんです。
僕も憧れ目標とするお店です。
ハロウィンも近いので
毎年恒例の特大カボチャのラタンが有名で
その見学も兼ねました。
シェフのお話も頂き
改めて
心を整えることができます。
感謝します(^O^)
従業員さんや業者さんを大切にすることの大事さ、
お菓子や素材、鮮度の大切さ。
なによりお菓子を作るのが好きでこの仕事やってるという
根本的な確認。
明日からまた
一歩づつ
夢に近づければと
気持ちを新たにしました(^O^)
今日は仙台で
サトー商会さん主催の洋菓子講習会がありました。
講師は
茨城県つくばの超繁盛店
コートダジュールの中山さんでした。
中山さんは商品開発以外でも
店作りや戦略的展望にも長けている方です。
値ごろ感や迫力あるプチガトーがやはりあることで
店のブランドができ
ギフトが売れることをおっしゃいます。
みんな頭でわかってるけど
出来ないから現状に甘んじます。
僕もトータルバランスでお店が見れるようになりたいです。
商品はできても
お客様から見た魅力を出せる店は
ひとにぎりです。
そこが違いです。
今日は前田商店さん主催の講習会が東京でありました。
講師は
ワールドチョコレートマスターズ優勝(チョコレートの世界チャンピオン)の
平井茂雄氏でした。
プチガトーのアイデアや味も勉強になりましたが
写真のチョコレート工芸の技術的な裏技とか教えてもらい勉強になりました。
お菓子についての考え方や技術的な部分も含め
真似したいと思います。
ちょうど前回大会の優勝者である
水野さんも発見したので
いっぱい質問したら
いろんな裏技や考え方など
またまた教わりました。
ありがとうございます。
めちゃくちゃいい人だったので
お菓子じゃないめちゃくちゃいい本がカバンにあったのでプレゼントしてきました。
今日は
東京の浜松町で
毎年恒例の
ジャパンケーキショー見学に行って来ました。
昨日の夜に横浜に入り
修業でお世話になったラ・ベルデュールの服部社長にお会いしてきました。
いまだにマスターにお会いすると汗が止まらないくらい緊張します。
働かせていただき
飯の世話もしていただき
厳しく指導していただきました。
感謝しきれないくらいです。
久しぶりにマスターにお会いし
また新たに身が引き締まる思いでした。
今日はジャパンケーキショーでも
いろんなお知り合いの方にお会いしました。
コンテストの技術も勉強したくなりました(^O^)
素晴らしい作品ばかりでした。
今日は新潟で
洋菓子材料屋さんの池伝さんの講習会が新潟でありました。
講師は
川崎市新百合ヶ丘、リリエンベルグシェフ。
横溝春雄さん。
僕が最も尊敬し憧れるシェフの一人です。
僕がまだ学生の時、
初めてお会いし
アルバイトでお世話になりました。
当時はこんなに偉大な方だと解らずアルバイトの面接行きました。
僕の知ってる横溝春雄語録は
勝手に伝説にしてます。
当時先輩だった
丸山さんもご一緒にいらして
ワクワクしまくりの講習会でした。
リリエンベルグさんは
昔から焼菓子も生菓子感覚で販売してらして
果物も旬のものしか使いません。
鮮度が最大の差別化と考えていらっしゃいます。
講習会のお菓子も
心に響く温まるお菓子でした。
さらにシェフのお菓子への哲学的考え方に昔から影響されてます。
昨日から新潟に入っていて
池伝さんに
店舗見学に連れて行ってもらいました。
ルーテシアさんの川上社長や三昧堂さんの高井社長にもたくさんお話頂き
川上語録、高井語録も最高でした(^O^)
昨日今日とかなり最高に出会いと感謝とワクワクの二日間でした。
詳しくは
またアップします(^O^)
今日は
はらき会計事務所さん主催のマネージメントゲーム研修に行ってきました。
マネージメントゲームは
架空の会社を立ち上げ
会社盤をベースにカードを引きながら会社を経営し
決算を繰り返す研修です。
いろんな苦難（笑）を乗り越え経営を体験します。
今日はなんと僕は
優秀経営者賞をいただきました。
パチパチ（笑）
みなさんに感謝しました。
いつか
うちの社長とゲーム研修したいと思いました(^O^)