京都の有名なビジネスモデルの
『100円居酒屋』に来ました(^O^)
今日も店内外は
大繁盛！
居酒屋メニューすべて100円 ！
すごい店でしょ？
お客様は
100円の生ビールにお金を払うのでなく、
その世界観や店の賑わいや雰囲気からくる時間の楽しさに
お金を払っていることに
気づかされます。
『付加価値は世界観』

夜の懇親会では
渡辺先生の関西のお仲間さんがたくさん来て下さいました。

中でも
明日視察する
『クンクンルーホー(中国語で人の集まる場所の意味)』(美容室)の社長のトイさん(武村さん)に
久しぶりにお会いしました！
僕を覚えて下さっててさらに感激(^O^)

二年前も視察させていただき、かなり影響を受けて帰ってきました。

最高の輝くスタッフが癒しまくってくれる最高の美容室。
社風がとてもよく
環境が人を良くすることに
気づかさせていただいたお店です。
トイさんもかなりイッちゃってる素敵な方で
話も弾みまくりました(^O^)

『楽しいとか幸せかは、人が決めない。
自分が決めている。』

『顧客年齢が高くなれば求められる能力も高くなる。
それは人間力向上しかない。』

『この広い世界で、二回会うということは魂のつながりがあるということ。』

ん〜いろんな気づき
今日もいただきました！

会社で毎日会っている仲間は
さらに
前世でも深いつながりがあるし、
後世でも深いご縁があるということですね(^O^)

『魂のつながりに感謝(^O^)』

京都の町屋ビジネスのモデル視察。
昔からある町屋をリフォームして
居住用の賃貸やシェアハウスにしているビジネス。

京都は火災が多かったので
畳を持ってすぐ引っ越せるように
内装が高さが5尺4寸に規格されているそうです。

町並みも揃ってキレイに見えるのは
みんな規格を揃えているから。

町並みを揃えることは
そこに住む人たちの心も揃っているということ。

その一致団結の美しさが
街を美しくしてるんですね(^O^)

恐るべし京都！

町屋ビジネスをネットで展開している
『八清』さんでN社長の講演を聞かせていただきました。

町屋が好きで
町屋を活かすことで社会貢献意欲が高いことを感じました。
街づくりやコミニティーをテーマにしてらっしゃいます。

昔ながらの町屋を
現代風にリフォームして
新しい価値の創造として
シェアハウスでコミニティーの提案をされています。

『存在価値のある会社。』
『社員さんが楽しいと言って、一生懸命働いてくれる会社』

それを目指してらっしゃるそうです。

最後に質問してきました。

『町屋のイメージと京都の世界観が付加価値と思いますが、
京都の世界観を言語化すると
どんなイメージですか？』

N社長は答えました。
『難しい質問だね。歴史の背景もあるし簡単な言葉では難しいですね。
強いて言うなら
奥深い。
身近にもすごい人がいっぱいいるんだよ。
いい先生がね講師になってくれる。
建具屋さんとかの職人さんもすごい人いっぱいいるんですよ。』

なるほど！
歴史を積み重ねた背景に
奥深さが来るんですね。

それが環境を作り、街を作り、人を作る。

歴史はすべて人から始まる。

過去の先人が積み重ねた歴史を
今の僕らが
未来に歴史を積み重ねれば
会津も京都みたくなるかも(^O^)

『京都は奥が深い』

京都到着。
お昼は湯葉料理のお店へ。

初めて湯葉作りを見ました！

特別体験もさせていただきました。
おがくずで火をくべながら
80度くらいに豆乳を加熱して膜を張らせます。

長細い箸ですくうのですが
手間がかかります。

ただ湯葉を食べるだけでなく
直に作業を見学し
空気感を感じることで食べることは、
文化や世界観を付加価値にしてらっしゃると思いました(^O^)

お昼は
あっさり湯葉料理。

今日から企業視察で京都へ！

仙台空港からですが
仙台空港元気に復活してました！

『オレンジのサバラン』
420円

今日試作したら
いい感じで美味しくできました。

お酒の大好きな
うちの社長のリクエストで
作りました。

オレンジの皮の香りをつけるため
シロップと一緒に加熱します。
天然バニラのエキスを加えます。

イーストで発酵させた生地を
しっかり焼き込みます。

仕込んだシロップを60度に再加熱し、生地を浸け込みます。
しっかりシロップを吸わせ
真ん中をくり抜き
アプリコットジャムを塗ります。

抜いたところに
カスタードクリームを絞り
新鮮なオレンジを飾ります。

生クリームを絞り
オレンジの皮をアクセントに飾り立て。

最後の仕上げは
スポイトに入れた
ラム酒がポイント。

お好みでラム酒をかけて
お召し上がり下さい(^O^)

かなりこだわった商品です。

工場の環境整備の研修会。
安心安全の綺麗な工場にするため
みんなで勉強中(^O^)

夏季限定
『冷やしラーメンケーキ』
発売中ですが
ルーツは
会津坂下町の石山食堂さんにあります。
澄んだスープに氷が浮いているラーメンです。
デザインはシンプルですが
味はかなり美味い。
『冷やしラーメン』を知らない方が多いことを知り

石山食堂のポップを作りました（笑）

『丸ごとメロンのケーキ』
600円

そのまんまメロンのケーキ(^O^)

中をくり抜き
カスタードクリームとスポンジ、
ミックスフルーツを入れました。

今日は午前中社内の会議。
午後はパンフレット用の写真撮影を
してきました。