いよいよ明日、七日町菓房がプレオープンします。

明日はご近所のお客様にちょっぴり早めの御披露目です(^O^)/

お楽しみに(^-^)/

今日もわくわく様です(^-^)/

今日は夢を叶えるっていうテーマです。
皆さんの夢は何ですか？突然すぎて困りますよね(^O^)

僕の夢は、僕の作ったお菓子で大切な人に笑顔になってもらうことです。

両親はじめ家族や友人、太郎庵のスタッフ、太郎庵を支えてくださるお客様などなど、大切な人に喜んでいただける人間になることが夢です(‘-^*)/

口に十プラスと書いて叶うと読みます。

夢は口にだし、信じ行動した人が叶うのです(^-^)/
尊敬する居酒屋てっぺんの大島さんや長野県伊那市の菓匠ｓｈｉｍｉｚｕの清水シェフから教わりました。

夢を持たなくても、そんな自分も抱きしめあげようと、炭焼仙人の原さんに教わりました。
ただ、一つ言えるのは、感謝を込めたプラスの言葉を口にすると夢は叶います(^O^)/

今日もわくわく様です。

今日は横浜に来てます。

僕が以前修行させていただいていたラ・ベルデュールさんにお邪魔してきました。

ベルデュールさんは神奈川県で一番売れているケーキ屋さんと言われています。
今日は僕の師匠、マスターこと服部明社長にお忙しい中お話させていただきました。

今日頂いた言葉の中に、また気づきがありました。

『お菓子を大切にする』

という言葉です。

いくら良い接客しても、いくら笑顔でも、いくら言葉が丁寧でも、いくらオシャレなパッケージでも、いくら安くても、いくら労働環境良くても、いくら立地が良くても、

お菓子が美味しくなかったらお客様はもう来ません。

まさにその通りですね。

お菓子にとって良い状態でお客様に召し上がって頂くのには温度管理や鮮度管理は不可欠です。

お買い上げ頂き、召し上がって頂くまでのことを考え、日々温度管理や鮮度管理をしていきたいと思います(^O^)/

今回ベルデュールさんに久々に行かせて頂いて、また変化してました。

『常に挑戦し、常に変化する。変化が成長だ』

と教えて頂きました。

マスターにお会いして気合い入れて頂きます。

そんな師匠の存在に感謝致します。

ありがとうございました(^-^)/

今日もわくわく様です(^-^)/

昨日、七日町店にもみの木を植えていただきました。

十数年前に喜多方東町店の庭に植えた木が成長してこんなに大きくなりました。
このもみの木は、ライトアップして、この七日町通りを明るく照らします。

この会津に光がありますように、願いを込めました(‘-^*)/

七日町店の隣には、横田新さんのギャラリーが設けられます。

横田新さんは、会津をモチーフにしたイラストの作品が多数あります。

私共太郎庵もパッケージやディスプレイなどで大変お世話になりました。

それらの作品を文化的施設として無料で開館させて頂きます。

お菓子は文化のバロメーター、と北海道の六花亭さんの故小田豊四郎さんはおっしゃってました。

七日町店の近くには、熊野屋さんや長門屋がありますが、共に会津の菓子文化を高められるよう、共にがんばらせていただきます。

目先の利益だけでなく、すべてはお客様や会津の為に微力ながらやらせて頂きますo(^-^)o

今日もわくわく様です(^-^)/

昨日は寒かったですね(≧▽≦)

七日町店の改装工事現場に午後からずっといましたら冷えこみました。

現場で作業に励んで下さる業者さん方に感謝しますo(^▽^)o
七日町店オープンにあたりご近所の方々に太郎庵スタッフがご挨拶まわりさせて頂いてます。

僕もみんなと今日いっしょに歩きまわりご挨拶させていただきました。

皆様温かく迎えて頂きまして、感謝致します。

改装工事も外壁から内装まで徐々に完成に近づいております。

皆様のお役にたてる菓子屋を目指して頑張ります(‘-^*)/

今日もわくわく様です(^-^)/

今日からいちごタルトを出し始めました(‘-^*)/

中のクリームにはサワークリームが入っており、いちごの自然な酸味を活かしててます。

下のタルトの甘さとのバランスが最高に美味しいです(*^-^)b

ぜひ、皆様食べてみてください(^-^)/

感想お待ちしてます＼(^_^)／

  今日もわくわく様です(^O^)/

今日は山塩についてご紹介します。

太郎庵では、山塩羊羹、山塩チョコ、山塩キャラメルとアイテムがあります。

その山塩は、北塩原の山奥から頂いてます。

写真であるように山奥です。

今の季節、紅葉が最高に素敵です。

そこでは、塩分を含む温泉の源泉を薪をくべながら釜で煮詰め、かなりの手間をかけてます(^_^;)

キテますね～(^O^)

だから、山塩は価値があるのが理解できますね(‘-^*)/

材料を提供して下さる方々がいるおかげで私たちは商品が作れます。

ありがとうございます(^-^)/

今日もわくわく様です(^-^)/

僕の友達で、気まぐれで変わり者だと自覚してる人がいます。
キテますね～(^-^)/
最高ですよね(^O^)/
自覚してるだけ自分を理解してるのだからエラいと思います。

素直なんだと思います。

だから、誉めちゃいます(^O^)

いいね～o(^-^)o

今日もわくわく様です(^-^)/
全世界の皆様お待たせ致しました。

このブログでコメントが書き込めるようになりましたo(^-^)o

すでに書き込み頂いてる方々ありがとうございます。

皆様の温かい応援やアドバイスをバンバンお待ちしております(‘-^*)/

お客様の期待にお応えできるよう顔晴ります(^O^)/

今日もわくわく様です。
今日はシフォンケーキをデコレーションしてみました(^O^)/
喜んでいただけるかな～？