福岡県は
お菓子の最先端地域と言われます。
より進んだ地域である福岡に来ました。

テーマは
『自分たちの常識でモノを見ない』
資本主義の崩壊により、
これまでのモノサシが変わりました。
ここでいう資本主義とは
お金が中心という意味です。
今回の震災を機に
大きな価値観の変化がもたらされます。
『お金があっても買えない時代。
お金がなくても買える時代』
それが今です。

『人と人の絆を感じあえる時代の到来』
と言われます。

お金でなく
人と人とのつながりが芽生える瞬間に価値を見出だされること。

お客様が
『この店潰しちゃいかん！』
と思ってくれる店。
『あの店があったから
私たちが幸せだったよね。』
って店になること。
そんなお店あったら
潰れないですね(^O^)
潰れても
誰か復活させて
くれるはずです。

昨日今日と
船井総研
鈴木徹郎先生の繁盛店視察ツアーでした。
福岡県内のお店を見学させて頂きました。

ポイントは
多く見ること。
そして、
短所は見ないで長所だけ見ること。
その店にいいところあるから
その店にお客様は来るのです。

自分たちの店より劣っているところを
探して安心するパターンの人がいますが
何しに来たかわかりませんね(^O^)
どんなところが良かったかみんなで共有することです。
情報を交換しながら
自分の常識を打ち破りに来ました。
非常識を身につけるためです（笑）

夕方、山陽小野田市にある超繁盛店
シューロールが有名な
トロアメゾンさんを見学させていただきました。
プチガトーもうまそうな充実した美しさでした！
お忙しい中
水上シェフにお時間いただき感謝します(^O^)

水上シェフには
夜ご飯もご馳走になりました。
ありがとうございますo(^-^)o

新国道2号線の開通で
旧国道2号線の衰退。
ドライブイン、パチンコ店などのお店が閉店の中

繁盛しているドライブインに
食事連れていっていただきました。
駐車場はいっぱい、
中は
超繁盛！

ショーケースに並ぶ好きな料理や小鉢を
セルフで取って
帰る時精算するシステム。
はじめてのシステム（笑）

あさりが良く取れる地域らしく
貝汁が有名でした。
超美味しい(^O^)
お魚も美味しく、
海の近くは
鮮度ちがうねー。
水上シェフ
ご馳走様でした。
感謝します。
今日は
いろんな方々に
大変よくしていただいた
感謝の一日でございました。

博多には
夜11時すぎに帰ってきました。
明日に備えます(^O^)

お菓子のピエロ
大日田社長にお昼ご馳走になり、
なんと下関までドライブ連れて行っていただいちゃいました(^O^)

宇部市から下関市までは
山陽自動車道を通り向かうのですが、
山口県は
普通の道も高速道路も二車線当たり前(^O^)
日本の総理大臣の排出が多い県らしく、
道路はかなりインフラ投資されてることを学びました。
山口県は
自民党の県だそうです（笑）

いざ！下関へ！
初の関門海峡！
デカイ船がガンガン通ってました。
感動！
あの有名な
源平の壇之浦の戦い。
その舞台が
関門海峡！
感動(^O^)
断崖絶壁をイメージしてたんですが、
風が気持ち良い
ナイスな観光地でした。
宮本武蔵と佐々木小次郎の決戦で有名な
巌流島もこの近くらしいです。
萩にも行きたかったけど
遠いらしく
断念（笑）
吉田松蔭先生はじめ
明治維新を支えた
人物たちを排出した街を
次回は訪れたいですね。
優しい大日田社長は、彦島の巨大造船所や日本海側も
車を走らせて下さいました。
まるで高速道路のような信号なしの
国道2号線（笑）
さすが
総理大臣排出県！
夕方
駅まで送っていただきました。
大日田社長
大変お世話になりました。
感謝します。

今日は博多から
新幹線を使い
山口県宇部市に来ました(^O^)

低カロリーのケーキで
特許を取られた
『お菓子のピエロ』さんを見学です。
菓子工業新聞の記事に
糖尿病の人でも食べれるケーキ
についての記事を
以前うちの社長が発見し、
今回アポイントとらせていただきました。
新山口駅まで
大日田社長自ら迎えに来ていただき
恐縮しました(^O^)
宇部市のお店まで連れて行っていただき、
お話させていただきました。

添加物を使用しないお菓子を目指しておられ、
開発にたくさんの時間と手間をかけた結果
特許をとるまでになったそうです。
『カロリーケーキ』
18?10カット24キロカロリー！
脅威です。

普通の苺ショート280～300キロカロリーと言われます。

卵を使わないケーキ『しらゆき姫』131キロカロリーもすごーい（笑）
魚のすり身のムース、
小麦粉を使わない葛粉のロールケーキ、
いろんな開発をされてます(^O^)
商品開発の話をお互いにすると
大日田さんは
キラキラされてました。
67才まだまだ若い（笑）

佐賀県鳥栖市に来ました。
如水庵の企画部長の前田さんに
チャンポンをご馳走になり、
一路、佐賀県鳥栖市へ。
アンジェココさん
に来ました。
マスコミなどには
ほとんど露出しない店です。
噂しかきいたことなく
僕自身も何かの記事で
気になっていた程度でした。
しかし、
何か僕の天性の勘が働いたのかもしれません（笑）
めちゃくちゃ最高の店でした！

興奮して
鼻血が出そうなくらい凄い店でした。
アンティークの瓦屋根、8分の5サイズのいくつものブースとなった焼き菓子やお茶をのむ場所(^O^)
ガーデニングの素晴らしさやバラなどの
花たちの美しさ。
アンティークの雑貨やアイテムの配置。
新しい壁をわざとアンティークっぽくしたセンス。
美しいケーキと味。
店員さんの可愛らしいオシャレなコスチューム。

どれをとっても
ずば抜けた
お店、『アンジェココ』さん。

お忙しい中、
オーナーシェフの
吉川さんにお話を聞けて恐縮でした。
吉川シェフ
ありがとうございますo(^-^)o
車をだして下さった
如水庵の前田さん、
ありがとうございます(^O^)

太郎庵のみんなを
連れてきたいと思いました。
みんなに
教えてあげたーい(^O^)
吉川シェフの
意向で写メはたくさんお見せできませんが、
圧巻の凄さです。
ディズニーシーより
完成度高いかも(^O^)

福岡着きました！
やっぱり九州は暑い(^O^)

如水庵さんの副社長さんに
空港まで迎えに来ていただき
工場まで案内していただきました。
今日のメインの
工場見学！
エアーシャワーを通って工場の中へ。
デカイ製餡設備を見せていただき
いろんな質問させていただきだきました。

空港や駅などの売店で有名な
博多銘菓
『筑紫餅』の製造工程やライン見学。
圧巻のライン工程(^O^)
すっげーの一言。
自社との違いや改善ポイントなど
たくさん勉強させていただきました。
品質管理室の
考え方なども
いろいろ丁寧に教えていただき

トマト大福を売店で食べさせていただいたのですが
ひんやり美味しかったです。
商品の下に保冷剤がひいてありました。
細かい商品品質管理に感動！
もう今日で帰ってもいいくらいの
収穫でした（笑）
如水庵の皆様
ありがとうございます(^O^)

昨日の夜
会津若松から深夜バスで東京まで来ました(^O^)
さすがに
あまり寝れませんでした(^O^)/
今日から福岡に出張で
飛行機が早い便だったので
深夜バスで来ました。
朝早く着きすぎたので
暇つぶしに
去年オープンした羽田空港国際線ビルを見学行ってきました（笑）

時流に乗った感じがうれしいです（笑）
これから
羽田空港から
福岡行ってきます！

昨日に引き続き
今日もみんなで試作！
揚げドーナツ(^O^)
名付けて
『あげあげ小法師』
会津復興のシンボル
『起き上がり小法師』
にあやかって
運も景気も
開運成就間違いなし(^O^)
あげあげ（笑）
そんなノリで作っているお菓子です。
白餡が上品な甘さで
もうひとつ
食べたくなる味です。
売価おひとつ65円
予定。
おやつにお土産に、
ご進物にもどうぞ(^O^)

半熟とろける生チーズ
245円

純白のとろける生チーズ生地をカップに入れて焼き
生クリームをたっぷりいれたケーキです。

『半熟とろける生チーズ』
245円

売れそうな単語を
名前として付けまくりました（笑）