オペラ
350円

宇宙をイメージしたデザインです。
カフェムースと
チョコレートにエスプレッソを抽出したムースの層になってます。
スポンジにはたっぷりとコーヒーシロップをしみさせました。
宇宙規模に広がる愛をイメージしたので
金のハートを飾りました(^O^)

みなさんは
なんで今の仕事してますか？
たまたま？
誰かが言ったから？
誰かに決められた？

難しい理由なんて必要ありません。
昨日ルーテシアの川上さんにお会いして気づいたことがありました。

僕はお菓子屋という職業してます。
なんでこの仕事してるのか？

好きだからです。
人に喜ばれるのが好きなんです。
この仕事してると
みんなが喜んでくれます。
お客様も
友達も
家族も。
みんなが喜んでくれるから 。

ただ好きなだけです。

今日は新潟で
洋菓子材料屋さんの池伝さんの講習会が新潟でありました。
講師は
川崎市新百合ヶ丘、リリエンベルグシェフ。
横溝春雄さん。
僕が最も尊敬し憧れるシェフの一人です。
僕がまだ学生の時、
初めてお会いし
アルバイトでお世話になりました。
当時はこんなに偉大な方だと解らずアルバイトの面接行きました。

僕の知ってる横溝春雄語録は
勝手に伝説にしてます。
当時先輩だった
丸山さんもご一緒にいらして
ワクワクしまくりの講習会でした。
リリエンベルグさんは
昔から焼菓子も生菓子感覚で販売してらして
果物も旬のものしか使いません。

鮮度が最大の差別化と考えていらっしゃいます。

講習会のお菓子も
心に響く温まるお菓子でした。

さらにシェフのお菓子への哲学的考え方に昔から影響されてます。

昨日から新潟に入っていて
池伝さんに
店舗見学に連れて行ってもらいました。
ルーテシアさんの川上社長や三昧堂さんの高井社長にもたくさんお話頂き
川上語録、高井語録も最高でした(^O^)

昨日今日とかなり最高に出会いと感謝とワクワクの二日間でした。
詳しくは
またアップします(^O^)

今日は
はらき会計事務所さん主催のマネージメントゲーム研修に行ってきました。
マネージメントゲームは
架空の会社を立ち上げ
会社盤をベースにカードを引きながら会社を経営し
決算を繰り返す研修です。
いろんな苦難（笑）を乗り越え経営を体験します。
今日はなんと僕は
優秀経営者賞をいただきました。
パチパチ（笑）
みなさんに感謝しました。
いつか
うちの社長とゲーム研修したいと思いました(^O^)

バケツプリン
525円

たっぷりプリンをバケツで焼いちゃいました。

プリン好きには
たまりませんね(^O^)

イタリアン
350円

マスカルポーネクリームにダークチェリーをしのばせ
たっぷりコーヒーシロップを打ったチョコレートスポンジで挟み
生クリームとベリー系のソースで仕上げました。

ちょっぴり豪華なティラミスです。

今日は僕の誕生日でした(^O^)

33才になりました（笑）

介護が必要な祖母も一緒に
家で家族で食事しました。

祖母に
父を産んでくれてありがとうと伝えました。

両親にも
産んでくれてありがとうと伝えました。

そんな祖母は
ケーキが大好きです。

今時の老人は
ケーキが好きなんです。

いつも寝たきりなのに（笑）
ケーキを食べるときは元気になるんです。美味い美味いって（笑）

太郎庵のケーキは
老人が元気になる魔法があるかも（笑）

野口英世青春通り知ってますか？

会津若松の神明通りから一本入った道にあります。
世界の野口が青春期を過ごした通りです。

近くにはセイロンティーガーデンさんや
一番館さんなど
素敵なカフェがあります。

青春通りは

赤れんがが敷かれてます。
この青春通りの赤れんがをイメージしたお菓子を考えました。
青春通りの赤れんが。
生チョコレートを赤れんがに見立ててみようと思います。

フロマージュクリュをゼリーとフルーツで仕立ててみました。

いちじくのパイ
期間限定でやってます。
手で丹念に皮をむき
ビニールに一度スチームで蒸します。
いちじく自体の水分がたくさんでます。
水を加えずに
砂糖を添加し
コンポートにするのです。
いちじくだけでも
めちゃくちゃ美味しいですよ(^O^)