今年のお盆期間は昨年以上に忙しく感じました。工場スタッフも朝の5時過ぎには仕事を始め、お店のメンバーも夜遅くまで準備に追われる毎日でした。
『お客様のお役に立ちたい 』その一心で工場、販売、配送、本部、各部門ごとに頑張りました(^-^)/
私もにいでら工房を兼務し、販売のお手伝いをして気がついたのは、お店の仕事が予想以上に多いという事です。そんな中で働く販売員の方々のすばらしさに感心･感激し、あらためて感謝の気持ちでいっぱいになりました。
忙しい中でも、お客様には笑顔を忘れない姿を是非皆さんにも見に来ていただきたい限りですo(^-^)o
私は作り手の立場ですので、お店の頑張りに応えなければと身が引き締まります。
当然、質の良い商品があってこそですから、これからも自信を持って販売してもらえるモノを作っていきたいと思います。
『お客様のお役に立ちたい』それが太郎庵全スタッフの願いです(^O^)

フルーツタルトつくました。特別注文を受けまして、中にサワークリームと生クリームをミックスしたものがベースです。キラキラしたタルトに仕上げてみました。

今日は母方の実家と我が家のお墓参りがありました。
先祖に感謝する日です。常に感謝の気持ちをもたなくてはいけないのですが、なかなか私のような凡人は忘れてしまいそうになります。
幼い頃、両親共に忙しく私は朝から夜まで新鶴の実家に預けられてました。
店を持つ夢を抱いていた両親は忙しく、それをサポートしてくれたのが母方の祖父母でした。
父方の祖父も私を愛してくれました。かなりお茶目でひょうきんなおじいちゃんでした。シャレかマジボケか微妙な発言するところがかなり面白かったです。みんな数年前亡くなりましたが、大いなる感謝とお礼を伝えてこようと思います。父方の祖母は入院中ですが、大切に愛したいと思います。

支えてくれる家族や仕事の仲間、友人や恩人、太郎庵を支持してくださるお客様に最高の感謝を常に持ちつづけようと思います。
「ありがとう」で世界が溢れれば、この地球の未来は最幸です。
私たち太郎庵は、お客様のお喜びの日にお役にたてることを誇りに思います。

今夜は絵ろうそく祭りが鶴ケ城でありました。仕事帰りの８時すぎに見学行ってきました。会場にはたくさんの人が詰めかけてました。一人花火を見上げ、花火の美しさと儚さ、迫力に感動してきました。
間近で見れる花火の大迫力、皆さんも是非来年の絵ろうそく祭りにお出でください！

今日は午前中から、お菓子教室の試作をかねて会場のオーブンで生地を焼いてきました。
何回か焼いてみて、オーブンの状態を確認してきました。
夕方からは、業者さんと新製品と材料の打ち合わせ。
モッフルや焼きドーナツ、きなこガレットの話。もうすぐ、にいでら工房で発売しますよ(^O^)
皆さんはモッフル知ってますか？餅にいろんな食材サンドして焼き上げたものです。
夜に早速試作してみました。ツナマヨネーズ、ベーコントマトチーズ、納豆餅、などなどかなり美味しい感じにあがりました。お楽しみに(‘-^*)/

昨日は会津坂下町のお祭り、流し踊りでした。
太郎庵スタッフも３０数名参加させていただきました。
祭りの最後には、街中大通り先にある諏訪神社の背後から、大輪の花火が連続で打ち上げられました。道の先にはねぶたが怪しい光を放ち向かってきます。
夏祭り感最高潮の坂下の流し踊りでした。

お客様のご希望で、チーズスフレにひまわりの絵を描いてみました。赤い花びらがアクセントなのですが変ですかね？
カッコ良くできたと思ってます(^-^)/

桃ロール作ってみました。みずみずしい桃をみずみずしい状態で食べてください。桃のショートケーキもいかがですか？

チーズスティックを試作しました。下の生地はヘーゼルプードルを入れて香ばしさにアクセントをだしたクッキー生地です。上のポロポロしたシュトロイゼルの食感とのバランスもいい感じでした。

昨日は横浜から僕の師匠が太郎庵にいらっしゃいました(^O^)
僕が5年間お世話になった神奈川県で超人気繁盛店のラ・ベルデュールの服部明シェフです。かなり緊張しまくった１日でしたが、師匠のありがたみを再確認した日でした。総本店を見ていただいたり、いろいろとアドバイスいただき緊張してしまいました。(^_^;)
また、様々なお話させていただいた事は、、職人として経営者として、身が引き締まる思いができて良かったと思っています。
マスター、ありがとうございました。本当に感謝申し上げます(^O^)