桃とシャンパンのベリーヌ

370円

シャンパンムースに桃とシャンパンゼリーを合わせました。

ブルーベリーパイ
399円

パイにスポンジと生クリームを合わせ
旬のブルーベリーをいっぱいのせました(^O^)

今日は東北起業家セミナーが
南相馬市でありました。

じゃらんさんのプレゼンで
『地方活性化フレーム』
のお話がありました(^O^)

最高に勉強になり
アイデアやイメージが膨らみました！
地域を活性化する4ステップ。

地域を誇る。
地域を知る。
地域を育てる。
地域に呼ぶ。

地域を誇るとは？
自慢したい強みを誇りに思うこと。
地域を知るとは？
現実を理解し、深めること。

地域を育てるとは？
その地域の強みを活かした商品やサービスを磨くこと。

地域に呼ぶとは？
お客様を呼び流動人口を増やすこと。

『地域』を『会社』にあてはめ直すと
また会社の4ステップになることに気づきました。

『地域活性化フレーム』の図解がまた良かったのですが
じゃらんさんの研究員の方のアイデアだそうですが、
そのまま会社に置き換えることで、
問題の見える化や階層別認識の相違、さらに問題解決の優先順位の見える化が計れる

天才的なアイデアだと思いました。
このブログを見て
興味のある方は
個人的にご連絡下さいませ(^O^)

詳しく教えます。

今日は
南相馬市に来ました(^O^)

福島正伸先生の
東北起業家セミナーの会場が
今回南相馬市でした。

早めに着いたので
南相馬のみちの駅に来ました。

『アイスまんじゅう』なるもの発見！

アイスの中に
あんこが入ってて面白い(^O^)

今度作ってみようと思います。

先日
工場メンバー中心にバーベキューがありました。

休みの人が昼間準備して
夕方くらいからスタート(^O^)

昼間
くそ暑い一日でしたが
夕方から
風がでてきたので良かったです。

エスコヤマの小山シェフは
バーベキューで採用面接すると言います。

なぜか？

バーベキューでは
人間性がでちゃうからです(^O^)

リーダーシップ、
段取り、
役割の見つけ方、
協調性と社交性、
まわりへの配慮や気配り、

積極性、
アイデアなどなど。
などなど
様々です。

なにより
僕は後片付けを見ます。

後片付けは
バーベキューで１番めんどくさくて、
大変な仕事。

後片付けできる人間は
全体を理解できる人。

食って飲んだあと
片付けるの
めんどくさいですよね（笑）
わかるわかる(^O^)

夕方は
また別のブルーベリー畑に行ってきました(^O^)

Fさんのブルーベリー畑は
東に磐梯山、北に飯豊山の眺めが最高な湯川村にあります。

無農薬にこだわるFさんの日課は
雑草の草むしり。
80歳を超えるFさんは
そんな大変さを
つぶらな優しそうな瞳で
しわくちゃの笑顔で答えて下さいます。

冬の雪囲いは重労働です。

ブルーベリーにも
いろんなドラマがあります。

そんな世界を皆さんにも届けたいですね(^O^)

今日の午後は
いつもブルーベリーをわけて頂いているMさんの畑に行ってきました(^O^)

ブルーベリーは今が旬で
10種類もの木がいろいろあり、
時期により出荷されます。

帰りに
プラムとグロゼイユをサンプルで頂きました。

今日は朝から日帰りで東京へ。
ダイヤ冷ケースさん主催の講演会。
ゲストは
関西の驚異的繁盛店、エスコヤマの小山進シェフ。

僕の大好きなシェフです。

先月は技術講習会でしたが、
今回は
考え方などを中心にした講演会。

先月の講習会でも
考え方や感じてることなど
刺激を受け勉強させて頂きました。
表現したい対象は誰か質問したところ、
『ニュースのある、人が誰かに伝えたくなる店にしたい。』
という言葉を僕は常に響いていました。

今日の講演でも
『ニュースのある店』についてお話いただけました(^O^)

『唯一無二』について、
人の役に立つオリジナリティーと言ってました。

自分勝手な個性は野性であり、圧倒的な技術力が必要。
よりも、
人の役に立つ技術力や発想のことを指しています。

ギフトは ？
ブランドで選ばれます。
ブランドとは？
信頼です。

信頼とは？
『あんたらに任せたら、私のセンスはグレードアップして届けられる！(^O^)』
といった期待です。

小山さんは
『おー！この店男前！』って思われる店と表現してました。
包装ケチッてる店って、あんまり男前じゃないかも（笑）

でも
全部無地だけど、その代わりお菓子が美味しい店は
それもカッコイイです。

ショコラ本を出すのも、
お客様にショコラの手間かかっているのを
知ってもらうためだそうです。
ん〜付加価値付きますね(^O^)

ギフトを買いに行こうと思うなら、
自分よりも素敵な人、
面白い人、
あなたに託したら安心だ！
という人から買いたくなりますね。
離職に関して質問した方がいました。

自分自身があの人と働きたい！
あの人は面白い。
あの人にまた会いたい！
ってそんな自分自身になるのが先だと言っていたのに
納得しました。

職場環境がサラリーマン化してるのに悩んでる方には、

『競争する環境や自分たちで勝ち取るんだと思う環境が大事』
と言ってたのにも
うん！うちでもそうしよう！と思いました（笑）

『個人も会社も商品も、
ニュースがあるかどうかが大切(^O^)』

『流行より本質』
『男前の店なる』
『自分自身や自分の店を深く掘り下げる』

『チラシやDMやるニュースを作るには？
絶対に圧倒的に美味しくないとダメ。
本当に知ってほしいというところまで、
深く掘り下げることが大切。』

そんな刺激を今日は勉強になりました(^O^)

よし！
東北で、一番ニュースが溢れる店になろう。

そしたら
東北で一番と言われるだろう(^O^)
そしたら
会津の人はみんな喜んでくれるだろう！

まずは
カッコイイ憧れる店になるには、
カッコイイ憧れられる自分自身になろう(^O^)

小山さんにも
ファッション気にしなさいと
個人的にアドバイス頂きました（笑）
カッコイイ店になるのも
憧れる店になるのも
面白い店になるのも
素敵な店になるのも
すべて自分自身から(^O^)

今日は
はらき会計さんでMG(マネージメントゲーム)研修。
前回(先月)からの続きで
今日は二日目。

前回最悪の結果からの今日のスタート。

結果から言うと
V字回復(^O^)

前回の反省は
『経営のすべては外的要因にはなく、すべて内的要因のみにある』
ということ。

今回
内的要因を見直し、
先を見通した進め方ができたのが
良かったです(^O^)

原木先生の講義も
新しいアイデアや気づきをゲットできました！

あらゆる仕事はCSにつながらなければ
意味がない。
顧客満足とは
世の中の役に立つこと。

『経営は顧客の創造』と
ドラッカーさんは言いますが、

まさにお客様を創造するためには
満足していただかなければ
増えません。

良かれと思ってやっていることは、
顧客満足に繋がってますか？

そんな問い掛けをされた気持ちでした。

MGは
時間と選択肢、選択回数が限られています。

経営も
営業時間、一人ができる行動や能力、選択が限られています。

『選択と集中』といいますが、
経営では利益感度と言いますが、
顧客満足感度のいいことに
選択と集中しなければと思います。

昨日は土用の丑の日。
というわけで
『土用のあんころ餅』
発売してました(^O^)

おまんじゅうで作った
『ウナギの蒲焼き』も発売してましたが
残念ながら
写メ撮るの忘れまして
売り切てました（笑）