夢ケーキ会議
2010 年 7 月 27 日
今日は仕事終わりに
みんなで
８月８日の日曜に行われる夢ケーキ会議をしました。
お家のこともありお忙しいパートさんもみんな参加して下さいました。
現場のみんなが中心となり
自主的に会議を進めてくれます。
泣きそうなくらい感動しました。
みんなの成長に、
みんなへの感謝に。
みんな！
太郎庵で働いてくれてありがとう！
今日も元気に来てくれて
ありがとう！
僕には感謝の二文字しかありません。
フルーツ杏仁
2010 年 7 月 27 日
今年の夏！
ヒットの予感（笑）
フルーツ杏仁
294円
お値段もぎりぎりに落としたご奉仕品です。
上のゼリーがとってもキラキラして
キウイフルーツ
マンゴー
苺など入り
それぞれの酸味が
絶妙に杏仁豆腐にあいます。
とうもろこしのパンナコッタ
2010 年 7 月 25 日
とうもろこしを
冷製コーンポタージュスープのイメージで
パンナコッタにしてみました。
試作してみて
みんなに食べてもらったのですが
味のアクセントに付けたキュウリに異論があり悩んでます。（笑）
相性めちゃくちゃ
美味しいんですよ。
エダマンジェ
2010 年 7 月 25 日
ブラマンジェというケーキがあります。
フランス語で
白い食べ物という意味です。
それを枝豆で作ってみました。
枝豆を牛乳で煮出して香りと味をだし、
生クリームを合わせました。
さらに白ワインのゼリーを添えました。
白ワインの香りだけ残したので
枝豆と相性の良さにびっくりしていただけます。
桃カスター
2010 年 7 月 25 日
その名のとおり
桃丸出しのケーキです。
桃の下にはロールケーキと
たっぷりカスタードクリームがあり
シンプルながら
最高の組み合わせになってます。
ジャポン
2010 年 7 月 25 日
ジャポン
350円。
抹茶のムースの中は
小豆のバニラムースに
杏のソースをアクセントにしました。
フロマージュクリュ
2010 年 7 月 25 日
試作しました。
フロマージュクリュ
350円。
ほっこりしたチーズのクリームの中は
杏のソースが入ってます。
レアチーズケーキとは違った食感とお味になってます。
モニター設置
2010 年 7 月 23 日
会津総本店と工場売店で
映像が流れるモニターを設置しました。
このモニターでは
去年の夢ケーキのときの映像を流しています。
夢ケーキの映像には
夢ケーキのメイキング映像や当日の映像など言葉と音楽と共に
僕が編集しました。
将来の夢は
映画監督です（笑）
ぜひ、皆さん見に来てくださいね。
普段スポットライトが当たらない
製造のスタッフを主人公にしたかったのです。
太郎庵の取り組みや考え方を映像で表現しました。
とってもわくわく様な映像になってます。
福島県洋菓子協会講習会
2010 年 7 月 23 日
今朝の
倫理法人会モーニングセミナーの後
郡山に
福島県洋菓子協会の講習会に行って来ました。
モーニングセミナーはなんとか無事終わり
ホッとしです。
倫理法人会さん
2010 年 7 月 23 日今朝は
６時から会津若松の
倫理法人会さんの
モーニングセミナーに参加してきました。
今日は
僕が講師をさせていただきました（笑）
テーマは
『ビジョンの映像化とアイデアゲームのすすめ』
です。
夢ケーキの映像をベースに
経営理念やビジョンを映像化することにより
全社員で共有することの重要性と
アイデアの数をだしまくり
アイデアを否定しないことでの
現場の活性化の例をお話させていただきました。
ベテランの経営者の方々を前に
クーラーの効いている部屋でも
汗が止まりませんでした（笑）
お客様やスタッフの笑顔を皆さんに見ていただきたかったのでした。
僕は
うちの笑顔で輝いているスタッフを
誇りに思います。
みんなが大好きです。