今日の午後は
ボンボンチェリーを作りました。
去年の初夏に
北会津でとれた
さくらんぼを
さくらんぼのお酒に漬け込んでました。
バレンタインにだすの忘れてました（笑）

半年以上熟成して
漬け込んださくらんぼは
かなり香りが強く
酔っ払いそうです(^O^)

お酒の水分を切り
砂糖を結晶化させたフォンダンをかけて乾燥させます。

その後
テンパリングしたチョコレートをさらにかけます(^O^)

赤い銀紙で包んで
出来上がり！

結構地味な作業の繰り返しです。

フォンダンやチョコレートの状態に
かなり気をつかうので
かなり手間かけちゃいました(^O^)
数にも限りがありますので
早めにお問い合わせ下さいませo(^-^)o

この投稿は 2011 年 3 月 5 日 土曜日 10:03 PM に 新作情報 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。