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2021-09-21
会津栗の誇り【栗スイーツシーズン到来】

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会津栗の誇り

なぜ会津産の栗作りからこだわるのか?
会津の農業支援の再構築です。
地方では高齢化が進み会津も例外ではありません。
良い栗作りは、農家さんの安定した収入が見込め、栗の低樹高栽培は高齢になっても管理がしやすく持続可能性につながります。 

太郎庵では「会津の応援菓」と題し、お菓子を通して会津を応援し、私たちが誇りと思える故郷に貢献したいと願っています。 

自社専属契約で、苗木を配りながら農家さんを探しお願いしました。共に学び20年近くたち、今年も良い栗がとれました。

会津の地での自然や天候の恵みに感謝し、ともに良い栗栽培をしてくれる農家さんに感謝し、とれたての鮮度の高い栗をすぐ自社工場で加工しています。太郎庵の会津栗はいろんな感謝と誇りでできています。

無漂白・無燻蒸(むくんじょう)で「安心と鮮度と美味しさ」を

日本のある有名な栗の産地では市場に出し加工するまで数日の間放置するので虫や痛みがでやすくなります。臭化メチルで燻蒸して防虫する工程があります。

しかし、太郎庵の会津栗はその日とれたての栗を当日または翌日には加工して鮮度にこだわります。より安全で安心な美味しいものを作るためです。自然の恵みなのでたくさん栗が収穫できる日もあります。加工しきれないものは、燻蒸をさけるため冷凍管理しています。

会津産という産地名だけではなく、地の利を活かした「安心と鮮度と美味しさ」へのこだわりがあります。

▼特別契約栽培栗園の皆様


会津の栗きんとんプリン
無漂白・無燻蒸(​むくんじょう)の会津栗を使用。
滑らかな舌触りにラム酒が薫るぜいたくプリンです。
1個 432円税込



会津栗を1つ1つ手むきで加工しました
会津 極(きわみ)
会津栗の栗きんとんを練りこみ、V.S.O.P.ブランデーの風味が効いた大人のテリーヌ風ケーキ。会津の栗きんとんと渋皮つき栗の甘露煮が全体の60%も入ったぜいたくな逸品です。
1本 (5x14cm) 4,320円税込
ご予約限定品・5日前までにご予約ください




秋の恵みの王様の菓子
栗きんとん
採りたての会津栗を蒸しあげ、少しの砂糖と合わせて炊き上げました。一つ一つ手絞りで仕上げた逸品です。
3個 825円税込



一度食べたら必ずファンに
会津栗の栗蒸し羊かん
どこを切っても栗がごろごろ入っています。
十勝小豆のこしあんに無漂白の栗を入れ蒸しあげたもっちり羊羹。
1本 972円税込


ねっとり濃厚スイートマロン
会津栗園
純生クリームとフレッシュバター、卵黄、べこの乳を純栗に合わせ焼き上げたスイートマロンです。
1個 248円税込


会津栗モンブラン弁当
1個(直径15cm)1,800円税込


会津栗の太郎庵モンブラン
1個 648円税込


美しい糸のような会津栗ペーストはリッチで繊細な口あたり